El redondo de cerdo es un plato muy versátil que puede adaptarse a cualquier ocasión, ya sea una comida familiar o una cena especial. Con ingredientes como tomate frito, ajo, zanahoria, cebolleta, laurel, caldo de carne y vino blanco, lograremos un plato lleno de sabores profundos y deliciosos.
La preparación de este plato es bastante sencilla, y si tienes una olla rápida, podrás tenerlo listo en tan solo 20 minutos. Si no cuentas con una olla rápida, no te preocupes, también puedes cocinarlo en una cazuela convencional siguiendo los mismos pasos.
El resultado final es un redondo de cerdo tierno y jugoso, acompañado de unas deliciosas patatas y ciruelas. La salsa, rica y sabrosa, hará que cada bocado sea una explosión de sabor en tu paladar.
Ahora que te he contado un poco sobre esta receta, te invito a que sigas leyendo para conocer todos los detalles y pasos de preparación. Y si te animas a probarla, te aseguro que no te decepcionará. ¡Buen provecho!
Aquí te dejo un video donde podrás ver el paso a paso de la receta:
Ingredientes
- Redondo de cerdo
- Tomate frito
- Media cabeza de ajos
- Media zanahoria
- Una hoja de laurel
- Una cebolleta
- Una pastilla de caldo de carne
- Sal
- Pimienta
- Medio vaso de vino blanco
Preparación: Redondo de cerdo con patatas y ciruelas
- Salpimentar el redondo de cerdo al gusto.
- Sellar el redondo en una sartén con un poco de aceite por todas las caras.
- Transferir el redondo a una olla rápida (o cazuela) y añadir el tomate frito, la cebolla, la zanahoria, la pastilla de caldo, los ajos y el laurel.
- Freír ligeramente el redondo en la olla.
- Cubrir el redondo con agua y sazonar con sal y pimienta.
- Cerrar la olla rápida y cocinar durante 20 minutos (o una hora en cazuela normal).
- Despresurizar la olla y dejar reposar durante media hora.
- Retirar la red y cortar el redondo en rodajas.
Datos de la receta
- Tiempo de preparación: 25 minutos (sin reposo)
- Tiempo de cocción: 20 minutos (olla rápida) o 1 hora (cazuela)
- Porciones: 4-6
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Español
- Ocasión recomendada: Cualquier ocasión
Utensilios de cocina utilizados
- Sartén
- Olla rápida o cazuela
- Cuchillo
- Cuchara de madera
Información nutricional aproximada por ración
- Calorías: 350
- Grasas: 10g
- Proteínas: 35g
- Hidratos de carbono: 30g
Consejos y variaciones
Para darle un toque diferente a esta receta, se pueden añadir especias como el romero o el tomillo al sellar el redondo de cerdo. También se puede agregar diferentes tipos de vegetales, como champiñones o pimientos, para dar más sabor a la salsa. Además, se puede servir con un puré de patatas casero o con un poco de arroz blanco como guarnición.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este redondo de cerdo con patatas y ciruelas marida muy bien con vinos tintos jóvenes o con vinos blancos secos. Como opción de acompañamiento, se puede agregar una ensalada verde fresca o unas verduras al vapor.
En definitiva, este plato de redondo de cerdo con patatas y ciruelas es una opción deliciosa y versátil para cualquier ocasión. ¡Espero que lo disfrutes y compartas tu experiencia culinaria!