Los callos de ternera y oreja son un plato con un origen cultural e histórico muy interesante. Se cree que esta receta tiene sus raíces en la cocina de la época medieval, cuando se aprovechaba cada parte del animal.
El plato terminado de callos de ternera y oreja es simplemente exquisito. Su aroma especiado llena la cocina mientras se cocina lentamente, y al probarlo, encontrarás una combinación perfecta de texturas suaves y tiernas. Esta receta es relativamente fácil de preparar, aunque requiere algo de tiempo para que los sabores se desarrollen completamente. En total, llevará aproximadamente una hora y media desde el inicio hasta el plato terminado.
Además de ser una receta llena de sabor, los callos de ternera y oreja también tienen beneficios adicionales. Esta preparación es económica, ya que aprovechamos partes del animal que suelen ser menos costosas. Además, es una opción apta para diferentes dietas, ya que no contiene gluten ni ingredientes de origen animal.
Los ingredientes principales para esta receta son callos de ternera, oreja de cerdo, pimienta, sal, una cebolla y hojas de laurel. Estos ingredientes únicos se combinan para crear un plato lleno de autenticidad y sabor tradicional.
¡Ahora que te he contado todo sobre esta receta de callos de ternera y oreja, te invito a que veas el siguiente video donde te enseñarán, paso a paso, cómo prepararla!
Video: Preparación de callos de ternera y oreja
Estoy seguro de que, después de ver el video, tendrás muchas ganas de probar esta deliciosa receta. Así que, ¡no pierdas más tiempo y pon manos a la obra! Te aseguro que no te arrepentirás de probar estos callos de ternera y oreja llenos de sabor y tradición.
Ingredientes
- Medio kilo de callos de ternera
- Oreja de ternera
- Morro de ternera
- Pimienta
- Sal
- 1 cebolla
- Hoja de laurel
Preparación: Cocinar callos de ternera y oreja
- Lavar muy bien toda la carne por si quedaran restos de suciedad.
- Poner agua en una olla express y llevar a hervir.
- Lavar la carne bajo el grifo.
- Poner los callos en la olla con agua hirviendo durante 5-6 minutos para eliminar posibles impurezas.
- Tirar el agua y lavar los callos con agua fría.
- Añadir agua a la olla nuevamente, junto con las hojas de laurel, la pimienta, la sal y la cebolla pelada.
- Agregar los callos a la olla y taparla.
- Cocinar a presión durante aproximadamente 50 minutos.
- Esperar a que baje la presión de la olla antes de abrirla y escurrir los callos.
Detalles de la receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 50 minutos
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: Medio
- Estilo culinario: Español
- Ocasión recomendada: Almuerzo o cena
Utensilios de cocina
- Olla express
- Cuchillo
- Tenedor
- Tabla de cortar
Valores nutricionales aproximados por ración
- Calorías: 300
- Grasas: 15g
- Proteínas: 25g
- Hidratos de carbono: 10g
Consejos y variaciones
Para añadir más sabor a los callos, puedes agregar chorizo o morcilla durante la cocción y ajustar los condimentos según tu preferencia. También puedes añadir patatas o garbanzos para hacer un guiso más completo.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Los callos de ternera son un plato contundente que se suele disfrutar con un buen vino tinto o cerveza. Puedes acompañarlos con pan rustico o arroz blanco.
En resumen, los callos de ternera y oreja son una deliciosa receta tradicional española que requiere algo de tiempo y paciencia para cocinarlos a la perfección. Sin duda, es un plato lleno de sabor y textura que vale la pena probar. Anímate a prepararlos y disfruta de una experiencia culinaria única. ¡Buen provecho!