Hace algún tiempo, durante un viaje a Andalucía, tuve la oportunidad de probar este plato tradicional y quedé enamorado. El lagarto ibérico es una parte de la carne del cerdo ubicada entre las costillas y el lomo, y su sabor es simplemente espectacular.
Este plato tiene sus raíces en la rica cultura culinaria andaluza, con influencias tanto de la tradición española como de la gastronomía mediterránea. El resultado es un arroz lleno de sabores intensos y una experiencia gastronómica única.
El arroz con lagarto ibérico es fácil de preparar, con ingredientes simples pero sabrosos. Además del lagarto ibérico, utilizaremos champiñones, cebolla, pimiento verde tipo italiano, ajo, tomate triturado, caldo de ave, arroz, colorante alimentario, aceite de oliva y sal.
El plato final tiene una textura tierna y jugosa, con el arroz absorbiendo todos los sabores de los ingredientes. El lagarto ibérico aporta un sabor único y delicioso, mientras que las verduras y especias crean una combinación perfecta.
La preparación no te tomará mucho tiempo, aproximadamente unos 40 minutos. Es una receta bastante sencilla, por lo que no necesitas ser un chef experimentado para disfrutar de este plato.
Si buscas una opción económica y saludable, el arroz con lagarto ibérico es perfecto. Además de ser una delicia para el paladar, esta receta también puede adaptarse a diferentes dietas, como vegetariana o sin gluten.
Ahora, para seguir aprendiendo paso a paso cómo preparar este delicioso arroz con lagarto ibérico, te invito a ver el siguiente video:
Video: Preparación del arroz con lagarto ibérico
¡No pierdas más tiempo y anímate a probar esta exquisita receta de arroz con lagarto ibérico! Te aseguro que no te arrepentirás.
Ingredientes
- 300 gramos de lagarto ibérico
- 150 gramos de champiñones
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde tipo italiano
- 2 dientes de ajo
- 175 gr de tomate triturado
- 600 ml de caldo de ave
- 300 gramos de arroz
- Colorante alimentario
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación: Arroz con la Cartita Ibérico
- En una sartén o paellera, añadir 60 ml de aceite de oliva y la carne de lagarto ibérico troceada. Saltear durante 4 o 5 minutos.
- Añadir la cebolla, el pimiento y los ajos troceados, así como los champiñones laminados. Cocinar durante 25 minutos.
- Agregar el tomate triturado y cocinar durante 8 minutos.
- Añadir el arroz y dar unas vueltas. Luego agregar el caldo de ave y un poco de colorante alimentario. Probar el caldo y rectificar la sal si es necesario.
- Cocinar a fuego moderado durante unos 18 minutos, hasta que el arroz esté tierno. Si es necesario, añadir un poco más de caldo.
- Apagar el fuego, tapar la paellera con papel de aluminio y dejar reposar durante 5 minutos aproximadamente.
- Servir y disfrutar de este exquisito arroz con la cartita ibérica.
Datos de la Receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 55 minutos
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: Medio
- Estilo culinario: Español
- Ocasión recomendada: Almuerzo o cena
Utensilios de Cocina
- Sartén o paellera
- Cuchillo
- Tenedor o cuchara de madera
Información Nutricional
- Calorías: Aproximadamente 400 por ración
- Grasas: Aproximadamente 10 gr por ración
- Proteínas: Aproximadamente 30 gr por ración
- Hidratos de carbono: Aproximadamente 45 gr por ración
Consejos y Variaciones
Puedes añadir otros vegetales de tu elección, como zanahorias o guisantes, para darle más color y sabor al arroz. También puedes agregar especias como pimentón o comino para realzar el sabor. Si no tienes lagarto ibérico, puedes utilizar otra carne de cerdo o incluso pollo.
Bebidas y Acompañamientos
Este arroz con la cartita ibérico combina muy bien con una ensalada fresca y un vino tinto joven. También puedes acompañarlo con pan crujiente o patatas fritas.
¡Atrévete a probar esta receta de arroz con la cartita ibérico y comparte tu experiencia!