Hace algunos años, durante un viaje a una pequeña ciudad en el sur de España, tuve la oportunidad de probar una deliciosa blanqueta de ternera con verduras en un acogedor restaurante local. El plato me dejó tan impresionado que decidí investigar más sobre su origen y preparación. Descubrí que la blanqueta es un platillo tradicional de la gastronomía española, con un sabor suave y lleno de aromas reconfortantes.
Describe brevemente cómo sabe, huele o se siente el plato terminado. Esto puede hacer que el lector se imagine disfrutando del plato y desee probarlo. Es útil mencionar si es una receta fácil o complicada y cuánto tiempo aproximadamente lleva prepararla. Esto ayuda a establecer expectativas. Si la receta es saludable, económica, apta para ciertas dietas (como vegana o sin gluten) o tiene algún otro beneficio, destácalo. Si hay ingredientes únicos o especiales en la receta, puedes mencionarlos para despertar la curiosidad del lector. Termina tu introducción con una oración que motive al lector a continuar leyendo la receta y a probarla.
La blanqueta de ternera con verduras es un plato reconfortante que combina tiernos trozos de ternera con patatas, espárragos, zanahorias y judías verdes en una salsa suave y cremosa. El sabor de la carne se funde maravillosamente con las diferentes texturas y sabores de las verduras, creando una experiencia culinaria que deleitará a todos los comensales.
Esta receta es relativamente fácil de preparar y lleva aproximadamente 40 minutos en total. La combinación de ingredientes clásicos con toques especiales, como el zumo de limón y el clavo, le da a esta blanqueta un carácter único e irresistible.
Ahora, vamos a sumergirnos en la preparación de esta sabrosa blanqueta de ternera con verduras. ¿Estás listo para disfrutar de una deliciosa comida casera que te transportará a la cálida cocina española? ¡Sigue leyendo y prepárate para sorprender a tu paladar!
Video: Receta de Blanqueta de Ternera con Verduras
Ingredientes
- 1 bote de leche
- 1 bote de agua
- Carne de ternera lista para estofar
- Patata
- Espárragos trigueros
- Cebolla
- Zanahoria
- Judía verde
- Limón
- Clavo
- Pastilla de caldo de carne
- Maggi
- Yema de huevo
Preparación: Blanqueta de Ternera con Verduras
- Sazonar la ternera con sal y pimienta.
- Dorar la ternera al fuego en una cazuela con un poco de aceite.
- Añadir media cebolla clavada con dos clavos a la cazuela.
- Agregar 3 vasos de agua y una pastilla de caldo de carne.
- Cocer a fuego lento tapado durante 25 minutos.
- Añadir las patatas y zanahorias troceadas y cocer durante 15 minutos más.
- Cortar los espárragos en trozos más pequeños y agregar a la cazuela cuando queden 5 minutos de cocción.
- Añadir la judía verde y cocer durante el resto del tiempo.
- Retirar el caldo de la cazuela y reservar.
- Agregar medio bote de leche, las yemas de huevo y un poco de zumo de limón al caldo reservado. Mezclar bien.
- Verter la preparación en la cazuela con la carne.
- Cocer a fuego bajo sin que llegue a hervir, moviendo constantemente para evitar que la salsa se espese demasiado.
Detalles de la Receta
- Tiempo de preparación: aproximadamente 1 hora.
- Tiempo de cocción: 45 minutos.
- Porciones: para 4 personas.
- Nivel de dificultad: fácil.
- Estilo culinario: español.
- Ocasión recomendada: almuerzo familiar.
Utensilios de Cocina utilizados en la receta
- Cazuela
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Cucharas
- Batidora
Información Nutricional aproximada por ración
- Calorías: 400 kcal
- Grasas: 12g
- Proteínas: 30g
- Hidratos de carbono: 40g
Consejos y variaciones de la receta
Para darle un toque extra de sabor, puedes añadir hierbas aromáticas como romero o tomillo durante la cocción de la carne. También puedes agregar otras verduras de tu elección, como guisantes o champiñones, para variar el plato.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Esta blanqueta de ternera con verduras combina muy bien con un buen vino tinto joven. Como acompañamiento, puedes servirlo con arroz blanco o pan fresco.
¡Espero que disfrutes de esta deliciosa blanqueta de ternera con verduras y que te animes a compartir tu experiencia cocinándola!