Hace algunos años, durante un viaje a China, tuve la oportunidad de probar auténtica comida china en un pequeño restaurante local. Uno de los platos que más me sorprendió fue el pollo agridulce. El contraste entre los sabores dulces y ácidos, junto con la textura crujiente del pollo, me cautivaron por completo.
Esta receta tiene un origen cultural interesante, ya que el pollo agridulce es un plato tradicional de la gastronomía china. Se cree que fue creado durante la dinastía Qing y se ha convertido en un clásico de la cocina china en todo el mundo.
El pollo agridulce es una mezcla perfecta de sabores. El pollo tierno se cubre con una salsa agridulce hecha con salsa de soja, vinagre de arroz, kétchup y azúcar moreno, entre otros ingredientes. El resultado es un plato que combina lo dulce, lo salado y lo ácido, con un toque crujiente.
Esta receta es bastante fácil de preparar y no lleva mucho tiempo. Necesitarás pechugas de pollo cortadas en cubos, salsa de soja, vinagre de arroz, maicena, agua, kétchup, sal, ajo, cebolla, pimientos rojos y verdes, y azúcar moreno. Puedes encontrar las cantidades exactas al final del video.
Antes de comenzar a cocinar, el pollo se marina en una mezcla de huevo batido, salsa de soja, vinagre de arroz y sal. Luego se cubre con maicena y se deja reposar en el congelador durante unos diez minutos, para que la masa se asiente correctamente.
La salsa agridulce se prepara con agua, kétchup, salsa de soja, vinagre de arroz y azúcar moreno. Se cocina a fuego medio hasta que espese, y se reserva para más adelante.
El pollo se fríe en abundante aceite caliente hasta que esté dorado y bien cocido. Luego se coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
En una sartén aparte, se saltea ajo picado, cebolla y pimientos rojos y verdes. Se añade la salsa agridulce y se espesa con maicena disuelta en agua. Finalmente, se agrega el pollo frito y se cocina durante unos minutos más.
El resultado final es un plato delicioso y lleno de sabor. El pollo adquiere una textura crujiente por fuera y jugosa por dentro, mientras que la salsa agridulce realza todos los sabores.
¡Anímate a probar esta receta de pollo agridulce en casa! Es una opción fácil y deliciosa para sorprender a tu familia y amigos. No te olvides de acompañarlo con arroz blanco para completar la experiencia culinaria china.
Ahora, te invito a disfrutar de este video que te mostrará paso a paso cómo preparar el pollo agridulce. ¡Que lo disfrutes!
Video de preparación del Pollo Agridulce:
Ingredientes
- 1 huevo
- Pechugas de pollo cortadas en cubos
- Pizquita de sal
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre de arroz (o vinagre de vino blanco)
- Maizena para rebozar el pollo
- Agua
- Cucharadas de kétchup
- Cucharadas de salsa de soja
- Cucharadas de vinagre de arroz (o vinagre de vino blanco)
- Cucharada de azúcar moreno
- Aceite para freír
- Diente de ajo bien picado
- Cebolla cortada en cubos grandes
- Pimiento rojo cortado en cubos grandes
- Pimiento verde cortado en cubos grandes
- Cucharadita de maizena disuelta en un poco de agua
Preparación: Pollo agridulce como en los restaurantes chinos
- En un bol, batir el huevo hasta que se unifiquen la yema y la clara.
- Añadir las pechugas de pollo cortadas en cubos y una pizquita de sal. Agregar la salsa de soja y el vinagre de arroz. Mezclar bien para que el pollo se impregne de la mezcla.
- Cubrir el pollo con maizena y mezclar hasta que esté bien rebozado. Dejar reposar en el congelador durante 10 minutos.
- En una sartén, calentar un poco de agua y añadir el kétchup, la salsa de soja, el vinagre de arroz y el azúcar moreno. Cocinar a fuego medio-alto, removiendo con frecuencia, hasta que la salsa espese.
- Freír las pechugas de pollo en abundante aceite caliente hasta que estén doradas. Escurrir sobre papel absorbente.
- En una sartén amplia y alta, calentar un chorrete de aceite y añadir el ajo picado. Cocinar durante unos segundos y luego agregar la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde. Cocinar durante 3 minutos, removiendo constantemente.
- Añadir la salsa agridulce y mezclar. Agregar la maizena disuelta en agua y cocinar durante 2 minutos más para espesar la salsa.
- Incorporar el pollo frito y cocinar durante otros 2 minutos.
- Servir caliente y acompañar con arroz blanco.
Información adicional de la receta
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Asiático
- Ocasión recomendada: Cualquier ocasión
Utensilios de cocina utilizados en la receta
- Sartén
- Bol
Información nutricional por ración aproximada
- Calorías: 300
- Grasas: 10g
- Proteínas: 25g
- Hidratos de carbono: 30g
Consejos y variaciones para la receta
Puedes añadir otros vegetales como zanahorias, champiñones o brotes de soja para darle más variedad a tu pollo agridulce.
Si prefieres una versión más saludable, puedes hornear en lugar de freír el pollo. Simplemente coloca las pechugas rebozadas en una bandeja de horno y hornea a 200°C durante 20-25 minutos.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Para acompañar este delicioso pollo agridulce, puedes servirlo con arroz blanco, fideos de trigo o incluso sobre una cama de vegetales salteados.
Como bebida, puedes optar por un vino blanco afrutado o un té helado.
En definitiva, el pollo agridulce como en los restaurantes chinos es una receta fácil y deliciosa que puedes preparar en casa. ¡Anímate a probarla y comparte tu experiencia!