Hace unos años, durante un viaje a un país con una rica herencia culinaria, tuve la oportunidad de probar una deliciosa pechuga adobada cocinada al vacío a baja temperatura. Quedé impresionado por lo jugosa y sabrosa que era la carne, y desde entonces he estado buscando la manera de replicar esa experiencia en casa. Después de mucha investigación y experimentación, finalmente he encontrado la receta perfecta que quiero compartir con ustedes hoy.
Si la receta tiene un origen cultural o histórico interesante, menciónalo. Esto añade un valor educativo y contextual a tu publicación.
La técnica de cocinar al vacío a baja temperatura, también conocida como cocción sous vide, ha sido utilizada durante décadas en los mejores restaurantes del mundo. Aunque originalmente fue desarrollada para garantizar una cocción precisa y constante, hoy en día es accesible para el público en general y nos permite disfrutar de platos exquisitos en la comodidad de nuestro hogar.
Describe brevemente cómo sabe, huele o se siente el plato terminado. Esto puede hacer que el lector se imagine disfrutando del plato y desee probarlo. Es útil mencionar si es una receta fácil o complicada y cuánto tiempo aproximadamente lleva prepararla. Esto ayuda a establecer expectativas. Si la receta es saludable, económica, apta para ciertas dietas (como vegana o sin gluten) o tiene algún otro beneficio, destácalo.
La pechuga adobada cocinada al vacío a baja temperatura es una auténtica delicia. La carne queda increíblemente tierna y jugosa, con el sabor intenso de las especias y adobos impregnado hasta el último bocado. Además, esta receta es muy fácil de preparar, especialmente si tienes a mano una máquina de vacío o una bolsa de congelación. El tiempo de cocción es de aproximadamente una hora y cuarto, lo que permite planificar con anticipación para tener una comida deliciosa lista en poco tiempo.
Si hay ingredientes únicos o especiales en la receta, puedes mencionarlos para despertar la curiosidad del lector.
En esta receta, utilizaremos una mezcla de especias como el pimentón y el ajo en polvo para adobar la pechuga de pollo. Estos ingredientes le darán un sabor profundo y ahumado a la carne, elevándola a otro nivel.
Termina tu introducción con una oración que motive al lector a continuar leyendo la receta y a probarla.
Prepárate para disfrutar de una pechuga de pollo adobada cocinada al vacío a baja temperatura que te hará salivar de anticipación. Sigue leyendo para descubrir todos los detalles de esta receta y sorprende a tus seres queridos con una experiencia culinaria única en casa. ¡Vamos a sumergirnos en esta deliciosa aventura!
Aquí tienes el encabezado descriptivo para el video:
Receta: Pechuga adobada cocinada al vacío a baja temperatura
Y aquí tienes el código para incrustar el video en el artículo:
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo
- 1 cucharada sopera de ajo en polvo
- 1 cucharada sopera de pimentón
- 1 cucharadita de sal
Preparación: pechuga de pollo adobada y cocinada al vacío a baja temperatura
- Lava y limpia las pechugas de pollo, eliminando cualquier trozo de grasa visible.
- En un recipiente, mezcla el ajo en polvo, el pimentón y la sal.
- Rebosa las pechugas con esta mezcla de especias.
- Envasa al vacío las pechugas utilizando una máquina de vacío o una bolsa de congelación.
- Cocina las pechugas en un baño de agua a una temperatura constante de 70 grados durante una hora y cuarto.
- Una vez cocinadas, enfría rápidamente las pechugas en el refrigerador.
- Corta las pechugas en rebanadas finas para consumirlas frías como fiambre.
Datos de la receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora y 15 minutos
- Porciones: 2 pechugas
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Cocina moderna
- Ocasión recomendada: Almuerzo o cena ligera
Utensilios de cocina utilizados en la receta
- Máquina de vacío o bolsas de congelación
- Baño de agua con termostato o termómetro
Valores nutricionales aproximados por ración
- Calorías: 150 kcal
- Grasas: 5g
- Proteínas: 25g
- Hidratos de carbono: 0g
Consejos y variaciones
Puedes añadir otras especias o hierbas a la mezcla de adobo para darle diferentes sabores a las pechugas de pollo. También puedes marinar las pechugas en una salmuera antes de adobarlas para obtener un sabor más intenso. Si no tienes una máquina de vacío, puedes utilizar una bolsa de congelación y expulsar el aire aplastando las pechugas antes de sellarla. La cocción al vacío a baja temperatura permite obtener una textura más jugosa y tierna en las pechugas de pollo.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Acompaña las pechugas de pollo adobadas con una ensalada fresca, arroz integral o patatas al horno. Para beber, puedes disfrutarlas con agua, una bebida refrescante sin alcohol o un vino blanco ligero.
¡Espero que disfrutes de esta deliciosa receta de pechuga de pollo adobada y cocinada al vacío a baja temperatura! Prueba diferentes especias y aderezos para personalizarlas a tu gusto y comparte tu experiencia con nosotros. ¡Buen provecho!