La lengua de ternera en salsa de zanahoria es un platillo muy típico y tiene un origen cultural interesante. Es una receta que ha pasado de generación en generación y se ha convertido en un ícono de la cocina tradicional. Además, esta receta tiene un sabor exquisito, la salsa de zanahoria le da ese toque dulce y entrañable, mientras que la ternera se vuelve tierna y jugosa después de cocinarla adecuadamente.
Preparar esta receta es muy fácil y no requiere de ingredientes complicados. Necesitarás una lengua de ternera, cebolla, pimientos, zanahoria, laurel, caldo de carne, vino blanco, ajo, aceite de oliva, pimienta y sal. La lengua deberá ser cocida previamente, lo cual tomará algún tiempo, pero vale la pena.
Una vez que tengas todos los ingredientes listos, corta la lengua en rodajas delgadas y reserva. En una cazuela, sofríe las verduras en aceite de oliva virgen extra hasta que estén tiernas. Agrega el vino blanco y deja evaporar el alcohol. Después, añade el caldo de carne y deja reducir un poco.
Luego, retira la hoja de laurel y tritura todos los ingredientes con una batidora de mano hasta obtener una salsa suave y uniforme. Por último, agrega las rodajas de lengua y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, para que los sabores se mezclen.
El resultado es un plato espectacular: la lengua queda tierna y jugosa, y la salsa de zanahoria le da un sabor dulce y reconfortante. Este platillo es perfecto para compartir en una cena especial o simplemente para disfrutar en familia.
Para que puedan apreciar visualmente el proceso de preparación, les dejo aquí abajo el video de la receta:
Les invito a ver el video y a seguir leyendo la receta completa para que puedan hacerla en casa. Estoy segura de que les encantará esta deliciosa lengua de ternera en salsa de zanahoria. ¡Anímense a probarla y sorprendan a sus seres queridos con un plato lleno de sabor y tradición!
Ingredientes
- 1 kilo y medio de lengua de ternera
- 300 gramos de cebolla
- 60 gramos de pimiento verde
- 60 gramos de pimiento rojo
- 250 gramos de zanahoria
- Una hoja de laurel
- 1600 mililitros de caldo de carne
- 200 mililitros de vino blanco
- Tres dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra recién molida
- Sal
Preparación: Receta de Lengua de Ternera con Toque de Zanahoria
- Cortar la lengua en rodajas de aproximadamente 4 o 5 milímetros.
- En una cazuela, añadir un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y sofreír las verduras: zanahorias, pimientos, ajo, cebolla y hoja de laurel. Salpimentar al gusto.
- Añadir el vino blanco y cocinar hasta que evapore el olor fuerte del alcohol.
- Añadir el caldo de carne y reducir a fuego medio.
- Retirar la hoja de laurel y triturar todo con una batidora de mano hasta obtener una salsa suave.
- Añadir las rodajas de lengua y cocinar a fuego bajo durante unos 10 minutos.
- Servir y disfrutar de este delicioso plato de lengua de ternera con toque de zanahoria.
Detalles de la Receta
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 10 minutos
- Porciones: Aproximadamente 4 porciones
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Tradicional
- Ocasión recomendada: Cualquier ocasión
Utensilios Utilizados
- Cazuela
- Batidora de mano
Información Nutricional (Aproximada por ración)
- Calorías: 300
- Grasas: 10g
- Proteínas: 40g
- Hidratos de carbono: 15g
Consejos y Variaciones
Puedes agregar diferentes verduras según tu preferencia, como puerros, apio o champiñones, para darle un toque personal a la receta. También puedes marinar la lengua antes de cocinarla para intensificar su sabor.
Sugerencias de Bebidas y Acompañamientos
Acompaña este plato de lengua de ternera con toque de zanahoria con un buen vino tinto de cuerpo medio, como un Tempranillo o un Malbec. Como acompañamientos, puedes servir puré de patatas o arroz blanco.
En conclusión, esta receta de lengua de ternera con toque de zanahoria es muy fácil de hacer y tiene un sabor delicioso. Comparte esta experiencia culinaria con tus seres queridos y disfruten juntos de este plato tradicional. ¡Buen provecho!