Cuando pruebes este caldo, podrás sentir cómo reconforta el alma y el cuerpo. Su aroma es reconfortante y sus sabores se combinan en una sinfonía de sabores deliciosos. Además, este plato es relativamente fácil de preparar y no requiere de muchos ingredientes especiales. Solo necesitarás una carcasa de pollo, un hueso de jamón, huesos de rodilla de ternera, huesos de espinazo de cerdo, huesos del tuétano de ternera, zanahorias, puerro, cebolla, perejil y un poco de col. Todo esto cocinado a fuego lento durante dos horas.
Pero la magia de este caldo no solo radica en su sabor. También es una receta muy nutritiva y beneficiosa para nuestra salud. El caldo de huesos es rico en colágeno, que es excelente para la salud de nuestras articulaciones, la piel y el cabello. Además, es una opción económica y apta para diferentes dietas, ya que es naturalmente sin gluten y puede adaptarse a una dieta vegana si omites los huesos de origen animal.
Para ayudarte a visualizar cómo preparar este caldo, te dejo aquí un video tutorial:
¡Te invito a continuar leyendo la receta y a probarla! Estoy segura de que te encantará este reconfortante y nutritivo caldo de huesos.
Ingredientes
- 1 carcasa de pollo
- 1 hueso de jamón
- 2 huesos de rodilla de ternera
- 2 huesos de espinazo de cerdo
- 3 huesos del tuétano de ternera
- 2 huesos salados
- 2 zanahorias
- 1 puerro, la parte blanca y verde
- 1 cebolla
- Perejil
- 1/4 de una col pequeña
- Agua del grifo
Preparación: Caldo de Huesos
- Colocar todos los ingredientes en una olla a presión.
- Cerrar la olla y cocinar a máxima potencia hasta que salga el pitorro.
- Bajar a fuego medio-bajo y cocinar durante dos horas.
- Colar los huesos y las verduras y guardar en la nevera.
Tiempo de preparación y detalles de la receta
- Tiempo de preparación: aproximadamente 2 horas
- Tiempo de cocción: aproximdamente 2 horas
- Porciones: 4-6 raciones
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Tradicional
- Ocasión recomendada: Otoño e invierno
Utensilios de cocina utilizados en la receta
- Una olla a presión
- Un colador
Valores nutricionales aproximados por ración
- Calorías: 150
- Grasas: 5g
- Proteínas: 15g
- Hidratos de carbono: 10g
Consejos y variaciones para la receta
Se puede añadir más verduras como apio, pimiento rojo o patata para enriquecer el sabor del caldo.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este caldo de huesos se puede disfrutar como base para sopas, guisos o como un reconfortante caldo por sí solo. Se recomienda acompañarlo con pan crujiente y una ensalada fresca.
¡Disfruta de este delicioso y nutritivo caldo de huesos y comparte tu experiencia!