La sopa ramen es un plato que requiere tiempo, esfuerzo y dedicación, pero les aseguro que el resultado final vale la pena. Utilizaremos ingredientes frescos y realizaremos cada paso desde cero, para obtener un auténtico miso ramen.
El caldo de pollo será la base de nuestra sopa, con un toque especial gracias a algunos ingredientes japoneses. Asar el pollo junto con las verduras en el horno nos dará un sabor único y delicioso. Luego, cocinaremos el caldo durante una hora para que todos los sabores se mezclen a la perfección.
La pasta fresca de los fideos es la parte más divertida y a la vez, la más laboriosa. Amasaremos la harina y los huevos hasta obtener una masa suave y elástica. Luego, estiraremos la masa y la cortaremos en finos fideos que cocinaremos en agua hirviendo.
El montaje del plato es una experiencia creativa y personal. Podremos agregar los toppings que más nos gusten, como huevo, pak choi, cebolleta y alga nori. Y para los amantes del picante, una pizca de sichimi togarashi o chile en polvo le dará el toque final.
Imaginen el delicioso aroma de la sopa ramen recién hecha, con sus fideos al dente y todos los toppings complementándose en cada cucharada. Esta receta requiere tiempo y dedicación, pero les aseguro que el resultado será una explosión de sabores y una experiencia culinaria única.
Si te apasiona la cocina y deseas probar una receta auténtica y deliciosa, no dudes en seguir leyendo y descubre cómo preparar este increíble miso ramen en casa. ¡Te invito a que te sumerjas en el mundo de la sopa ramen y disfrutes de este plato lleno de sabores y texturas!
Ahora les comparto un video donde podrán ver el paso a paso de esta receta:
Espero que disfruten de esta receta tanto como yo lo hago. No puedo esperar para ver cómo les queda y escuchar sus comentarios. ¡Manos a la obra y buen provecho!
Ingredientes
- 4 muslos de pollo con piel
- 200 g de cebolleta
- 1 trozo de jengibre fresco
- 2 zanahorias grandes
- Sal
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 4 litros de agua
- 300 g de harina de trigo
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 huevos
- 2 yemas
- 6 huevos
- Pak choi o espinacas
- Cebolleta
- Alga nori
- Pasta de miso, salsa de soja o sal al gusto
- Especias japonesas (sichimi togarashi) o chile en polvo
Preparación del caldo
- Colocar los muslos de pollo con piel en una bandeja de horno junto con la cebolleta, el jengibre y las zanahorias.
- Salpimentar y añadir aceite de sésamo, untando bien todos los ingredientes.
- Llevar al horno a 230 ºC durante 35 minutos.
- Transferir el pollo y las verduras a una olla grande. Verter 4 litros de agua y llevar a hervir.
- Desespumar, bajar el fuego y cocinar tapado durante 1 hora.
- Retirar el pollo, separar la carne y volver a introducir los huesos en la olla.
- Añadir un cazo de caldo al pollo desmenuzado y cocinar a fuego bajo durante 30 minutos adicionales.
- Colar el caldo y desmenuzar el pollo, eliminado los restos de huesos y grasa.
Preparación de los fideos
- Mezclar la harina de trigo con el aceite de sésamo hasta que la harina absorba el aceite.
- Añadir los huevos y mezclar con un tenedor hasta que se incorporen a la harina.
- Amasar en la mesa de trabajo durante aproximadamente 10 minutos, hasta que la masa tenga una consistencia suave y elástica.
- Hervir los fideos durante 3-4 minutos en agua caliente.
Información adicional de la receta
- Tiempo de preparación: 2 horas
- Tiempo de cocción: 1 hora y 35 minutos
- Porciones: 6
- Nivel de dificultad: Medio
- Estilo culinario: Japonés
- Ocasión recomendada: Cena especial
Utensilios de cocina utilizados
- Olla grande
- Bandeja de horno
- Máquina para hacer pasta
Información nutricional aproximada por ración
- Calorías: 400
- Grasas: 12g
- Proteínas: 20g
- Hidratos de carbono: 50g
Consejos y variaciones de la receta
Puedes añadir otros ingredientes a los toppings como tofu, brotes de soja o corned beef. También puedes ajustar la cantidad de especias japonesas de acuerdo a tu tolerancia al picante.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
El miso ramen marida muy bien con cerveza japonesa o sake caliente. Como acompañamiento, puedes servir gyozas o bolitas de arroz al vapor.
En conclusión, el ramen casero con caldo de pollo y pasta fresca es una deliciosa y reconfortante receta para disfrutar en cualquier ocasión. Aunque requiere tiempo y esfuerzo, el resultado vale la pena. ¡Anímate a prepararlo en casa y comparte tus fotos en las redes sociales!