Este plato, de origen histórico y cultural, tiene una combinación de sabores que te transportarán a esos lugares lejanos. La ternera tierna y jugosa se combina perfectamente con una salsa espectacular, llena de ingredientes frescos y especias.
Preparar esta receta es más fácil de lo que imaginas. Solo necesitarás algunos ingredientes simples, como cebolla, ajo, tomate y un buen vino tinto. El proceso de cocinarlo lleva aproximadamente una hora y media, pero te aseguro que valdrá la pena cada minuto de espera.
Este ragú de ternera es perfecto para cualquier ocasión. Ya sea que quieras impresionar a tus invitados o simplemente disfrutar de una comida reconfortante en casa, este plato satisfará tus expectativas. Además, es saludable y económico, lo que lo convierte en una opción ideal para muchos.
Estoy emocionado de compartir contigo esta receta que ha sido tan especial para mí. Te invito a seguir leyendo para descubrir todos los secretos de este delicioso plato y, sin más preámbulos, aquí tienes el video donde podrás ver todos los pasos para prepararlo:
Espero que disfrutes de esta experiencia culinaria y que te animes a preparar este ragú de ternera en tu hogar. ¡No te arrepentirás!
Ingredientes
- Carne magra de ternera
- Sal
- Pimienta (blanca o negra)
- Aceite de oliva virgen extra
- Cebolla
- Ajo
- Tomate
- Vino tinto
- Hierbas provenzales
- Caldo de pollo
- Patatas
Preparación: Ragut de Ternera
- Sazona la carne magra de ternera con sal y pimienta al gusto.
- Añade aceite de oliva virgen extra a una cacerola y caliéntalo a fuego medio-alto.
- Incorpora la carne a la cacerola y dora por todos los lados. Luego, retira la carne y reserva.
- Pica la cebolla en juliana fina y corta el ajo en láminas finas.
- Añade la cebolla y el ajo a la misma cacerola con un poco de sal y cocina a fuego medio durante aproximadamente 15 minutos.
- Pela y corta el tomate en cuadraditos pequeños.
- Incorpora el tomate a la cacerola y cocina durante otros 10 minutos a fuego medio con un poco de sal, hasta que se evapore el agua del tomate.
- Vierte el vino tinto y cocina por 2 minutos. Luego, agrega las hierbas provenzales.
- Coloca nuevamente la carne reservada en la cacerola y remueve un poco. Cubre todo con caldo de pollo.
- Lleva la preparación a ebullición, tapa la cacerola y reduce el fuego a medio-bajo. Deja cocinar durante 45 minutos a 1 hora y 15 minutos, hasta que la carne esté tierna.
- Pela y trocea las patatas. Añádelas a la cacerola y cocina durante unos 20 minutos más, hasta que estén en su punto.
- Sirve en un plato y disfruta de este delicioso ragut de ternera.
Detalles de la receta
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: Medio
- Estilo culinario: Mediterráneo
- Ocasión recomendada: Cena familiar
Utensilios de cocina utilizados
- Cacerola
- Cuchillo
Información nutricional por ración (aproximada)
- Calorías: 400 kcal
- Grasas: 12 g
- Proteínas: 30 g
- Hidratos de carbono: 40 g
Consejos y variaciones
Para darle un toque más aromático, puedes agregar hierbas frescas como romero o tomillo durante la cocción.
Si prefieres una opción más saludable, puedes sustituir la carne de ternera por carne de pollo o pavo.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este ragut de ternera combina muy bien con un vino tinto joven y frutal. También se puede acompañar con arroz blanco o puré de patatas.
¡Anímate a probar esta receta y comparte tu experiencia culinaria!