Hace algunos años, tuve la oportunidad de visitar Colombia y conocer su cultura culinaria. Durante mi tiempo allí, tuve la suerte de probar muchas delicias tradicionales, pero fue el sancocho de pollo el que me cautivó por completo. El sancocho es un plato que se ha transmitido de generación en generación y tiene un origen cultural y histórico muy interesante.
El sancocho de pollo es un plato reconfortante y lleno de sabor. El caldo es rico y aromático, con un toque de concentrado de gallina que le da un sabor único. La gallina se cocina a fuego lento hasta quedar tierna y jugosa. Las verduras como el plátano, la yuca y la papa se ablandan en el caldo, creando una textura suave y deliciosa. El resultado final es un plato reconfortante que te transporta a la cocina de una abuela colombiana.
Esta receta de sancocho de pollo es bastante fácil de preparar y lleva aproximadamente una hora para estar listo. Puedes ajustar las cantidades de los ingredientes según tus preferencias y el número de personas a las que quieres servir. Además, es una receta muy saludable y económica, ideal para toda la familia.
En el siguiente video, podrás seguir paso a paso la preparación de este delicioso sancocho de pollo:
Espero que te animes a probar esta receta y que disfrutes de cada cucharada de este delicioso sancocho de pollo. ¡No te arrepentirás! Continúa leyendo para conocer los ingredientes y cantidades necesarias. ¡Buen provecho!
Ingredientes
- Pollo (4 libras)
- Media gallina (opcional)
- Media galletita
- Especias al gusto: todo en polvo, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal, condimento con color, comino
- Cebolla larga
- Cilantro
- Ajo
- Cimarrón (opcional)
- Papa
- Yuca
- Plátano
- Mazorca de maíz
- Concentrado de gallina
- Picadillo de cebolla, cilantro y tomate
- Humo líquido (opcional)
Preparación: Sancocho de pollo delicioso y fácil
- Prepara el pollo porcionándolo en presas grandes.
- Condimenta el pollo con especias al gusto como todo en polvo, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal, condimento con color y comino. Puedes dejar marinar el pollo en esta mezcla durante toda la noche para que adquiera un sabor más delicioso.
- En una olla grande, agrega agua suficiente para cocinar el pollo y la gallina (opcional). Añade también cebolla larga, cilantro, ajo y cimarrón (si disponible).
- Cocina la gallina hasta que se ablande.
- Picar el plátano y la yuca en trozos grandes.
- Agrega el plátano a la olla y cocina hasta que esté blandito. Luego agrega la yuca y la papa.
- Agrega el concentrado de gallina y deja cocinar a fuego medio hasta que los vegetales estén tiernos.
- Agrega el picadillo de cebolla, cilantro y tomate.
- Sirve caliente y disfruta de un delicioso sancocho de pollo colombiano.
Detalles de la receta
- Tiempo de preparación: 20 minutos (marinado opcional)
- Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos
- Porciones: 8
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Colombiano
- Ocasión recomendada: Almuerzo o cena familiar
Utensilios de cocina utilizados en la receta
- Olla grande
- Cuchillo
Información nutricional por ración
- Calorías: aproximadamente 400
- Grasas: aproximadamente 10g
- Proteínas: aproximadamente 30g
- Hidratos de carbono: aproximadamente 45g
Consejos y variaciones para la receta
Si deseas agregar más ingredientes al sancocho, puedes incluir zanahoria, auyama o zapallo. También puedes agregar papa criolla o arracacha, dependiendo de tus gustos. Prueba diferentes combinaciones y encuentra la que más te guste.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este delicioso sancocho de pollo se puede servir con arroz blanco, aguacate y ají colombiano. También puedes añadirle un poco de guiso o gao colombiano para darle aún más sabor. Acompáñalo con una bebida refrescante como limonada natural o agua de panela.
¡Espero que disfrutes preparando y probando este delicioso sancocho de pollo! No olvides dejar tus comentarios y compartir tu experiencia. ¡Buen provecho!