Recuerdo haber visto a mi abuela preparar esta receta en casa cuando era niño. El olor del ajo dorándose en el aceite y el sabor de la carne cocinándose lentamente en el vino blanco me hacían agua la boca. Es una receta que ha sido transmitida de generación en generación y siempre ha sido un gran éxito en mi familia.
El pollo y conejo al ajillo es un plato sabroso y reconfortante. La carne se cocina a fuego lento en una salsa rica y aromática, que combina perfectamente con arroz blanco o patatas al horno. Es una receta fácil de preparar y en aproximadamente una hora podrás disfrutar de un plato delicioso.
Uno de los ingredientes destacados de esta receta es el vino blanco. Recomiendo utilizar un vino de la región de Montilla-Moriles, ya que le da un sabor excepcional al plato. Además, el ajo y el perejil frescos agregan un toque de sabor y aroma únicos.
Te invito a seguir leyendo para descubrir cómo preparar esta receta tradicional de pollo y conejo al ajillo. ¡Estoy seguro de que te encantará tanto como a mí!
Ahora, para complementar este artículo, aquí tienes un video de YouTube que muestra el paso a paso de esta deliciosa receta:
¡No dudes en ver el video para tener una mejor visualización de la preparación de esta receta! Te aseguro que te abrirá el apetito y te motivará a probarla. Así que, sin más preámbulos, ¡vamos a cocinar y disfrutar de un delicioso pollo y conejo al ajillo!
Ingredientes
- Pollo y conejo (jamones de pollo y medio conejo)
- 2 cabezas de ajos
- Perejil
- 1 hoja de laurel
- Vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra
Preparación: Pollo y Conejo al Ajillo
- Calentar abundante aceite de oliva en una sartén o cazuela amplia.
- Dorar los ajos en el aceite caliente y reservar algunos para la picadita final.
- Salpimentar la carne y freír por tandas en el aceite caliente hasta que esté dorada por ambos lados.
- Retirar la carne de la sartén y colar el exceso de aceite.
- Volver a calentar un poco de aceite en la misma sartén y agregar la carne de nuevo.
- Añadir la hoja de laurel, el vino blanco y salpimentar al gusto.
- Cocinar a fuego medio hasta que se consuma el vino, aproximadamente 10-12 minutos.
- Preparar la picadita triturando en un mortero las hojas de perejil, los ajos reservados, sal y pimienta.
- Agregar la picadita a la carne y cocinar sin tapar durante 45 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Servir caliente y disfrutar de un delicioso pollo y conejo al ajillo.
Tiempo de Preparación
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora
- Porciones: 4-6
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Tradicional
- Ocasión recomendada: Almuerzo o cena en familia
Utensilios de Cocina
- Sartén o cazuela amplia
- Mortero
Valores Nutricionales (Ración aproximada)
- Calorías: 350 kcal
- Grasas: 20 g
- Proteínas: 35 g
- Hidratos de carbono: 5 g
Consejos y Variaciones
Para darle un toque extra de sabor a la receta, se puede añadir un poco de pimentón dulce o picante cuando se agrega la carne a la sartén.
También se puede añadir un chorro de caldo de pollo o conejo durante la cocción si se prefiere una salsa más jugosa.
Para los amantes del ajo, se pueden agregar más ajos al gusto.
Bebidas y Acompañamientos
Este plato combina muy bien con un vino blanco seco y fresco, como un Verdejo o un Albariño.
Se puede acompañar de unas patatas fritas o un arroz blanco.
En conclusión, el pollo y conejo al ajillo es una receta tradicional, rápida y fácil de preparar. El resultado es una deliciosa combinación de sabores que seguramente encantará a toda la familia. No dudes en probar esta receta y compartir tu experiencia con nosotros. ¡Buen provecho!