Hace algunos años, durante las festividades navideñas, me encontraba buscando una receta única y sorprendente para colmar de alegría a mis seres queridos en la cena de Nochebuena. Fue entonces cuando me topé con este pollo relleno, cuyo origen se remonta a una antigua tradición culinaria. Me cautivó de inmediato, no solo por su historia, sino también por su exquisito sabor y su apariencia impresionante.
Este plato combina maravillosamente la jugosidad del pollo con los sabores intensos de la carne de cerdo picada, los pistachos tostados, los arándanos secos y el foie. El resultado es una combinación de sabores que simplemente no pueden resistirse. La mezcla de miel y jugo de naranja que lo cubre durante el horneado le aporta un sabor dulce y caramelizado que hace que cada bocado sea aún más delicioso.
Preparar esta receta, aunque requiere algo de tiempo y paciencia, no es complicado en absoluto. La parte más complicada es deshuesar y abrir el pollo, pero esto puede solicitarse en la carnicería. Luego, el relleno se mezcla y se coloca dentro del pollo, cerrándolo cuidadosamente con hilo de cocina o una red especial para asados.
Una vez preparado, el pollo se hornea a baja temperatura durante aproximadamente una hora y media, tiempo suficiente para que los sabores se fusionen y el pollo quede tierno y jugoso. Durante el horneado, la mezcla de miel y jugo de naranja se carameliza, creando una salsa deliciosa que lo acompaña perfectamente.
Pueden acompañar este plato con diferentes guarniciones, como un puré de castañas que aporta un sabor sutil y cremoso, o unos pastelitos de patata que se complementan maravillosamente con el pollo relleno.
Esta receta es perfecta para una ocasión especial o una cena festiva. Con su sabor delicioso y su presentación impresionante, estoy seguro de que dejará a todos los comensales con la boca abierta y con ganas de repetir.
No se pierdan la oportunidad de disfrutar de esta increíble receta. Los invito a continuar leyendo y a probar esta delicia culinaria. ¡Les aseguro que no se arrepentirán!
Y ahora, sin más preámbulos, los invito a disfrutar de un video en el que podrán ver paso a paso cómo preparar este exquisito pollo relleno. ¡Disfrútenlo!
Ingredientes
- 500 gramos de carne picada de cerdo
- 40 gramos de pistachos tostados sin cáscara
- 60 gramos de arándanos secos
- 85 gramos de foie
- Sal y pimienta al gusto
- Chorrito de aceite de oliva virgen extra
- El zumo de 2 naranjas (aproximadamente 180 ml)
- 175 gramos de miel
- 4 patatas
- Sal, nuez moscada y pimienta al gusto
- 1 huevo
- 200 ml de nata para cocinar o crema de leche
Preparación: Pollo Relleno
- Deshuesar y abrir el pollo por la mitad.
- En un bol, mezclar la carne picada de cerdo con sal y pimienta al gusto.
- Añadir los pistachos tostados y sin cáscara, y mezclar nuevamente.
- Agregar los arándanos secos y mezclar bien.
- Cortar en dados el foie y añadirlo al bol, mezclando con cuidado.
- Colocar el relleno en el centro del pollo y cerrarlo.
- Coser el pollo con una aguja curva y hilo para uso alimentario, asegurándose de que quede bien cerrado.
- Enrollar el pollo con una red de cocina para darle mayor firmeza.
- Preparar una salsa de miel y naranja mezclando el zumo de naranjas con la miel.
- Colocar el pollo en una bandeja de horno y salpimentar.
- Añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra y untar toda la superficie con la mezcla de miel y naranja.
- Hornear a 170 grados centígrados durante una hora y media aproximadamente, regando el pollo cada 10-15 minutos con la mezcla de miel y naranja.
Preparación: Acompañamientos
- Puré de Castañas:
- Cocinar las castañas peladas en leche y sal durante 45 minutos a fuego bajo. Luego triturar y ajustar la consistencia con leche o caldo de pollo.
- Pastelitos de Patata:
- Pelar las patatas y cortarlas en láminas finas. Mezclar con sal, nuez moscada y pimienta. Batir un huevo con nata para cocinar o crema de leche y verter sobre las patatas. Hornear en moldes individuales a 200 grados centígrados durante el tiempo restante de cocción del pollo.
Información adicional
- Tiempo de preparación: aproximadamente 2 horas
- Tiempo de cocción del pollo: 1 hora y media
- Porciones: 2-4 personas
- Nivel de dificultad: medio
- Estilo culinario: cocina tradicional
- Ocasión recomendada: cena especial o celebración
Utensilios de cocina utilizados
- Aguja curva o recta de lana
- Hilo para uso alimentario
- Red de cocina
Información nutricional
- Calorías: aproximadamente 500 kcal por ración
- Grasas: aproximadamente 20 gramos por ración
- Proteínas: aproximadamente 30 gramos por ración
- Hidratos de carbono: aproximadamente 50 gramos por ración
Consejos y variaciones
Para darle un toque extra de sabor al pollo relleno, puedes añadir algunas hierbas aromáticas al relleno, como romero o tomillo. También puedes experimentar con diferentes frutos secos, como almendras o nueces, según tus preferencias.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este pollo relleno se puede servir con una ensalada fresca y una copa de vino blanco o tinto, según tu preferencia. Como postre, puedes optar por una tarta de frutas o un helado de vainilla.
¡Anímate a preparar este delicioso pollo relleno y comparte tu experiencia con nosotros! Quedarás encantado/a con el resultado y sorprenderás a tus invitados en cualquier ocasión especial. ¡Buen provecho!