La cocción lenta es una técnica que realza los sabores y texturas de los alimentos. En esta receta, el pollo se cocina lentamente con patatas y pimientos de piquillo, creando un plato reconfortante y lleno de sabor. El pollo se vuelve tierno y jugoso, mientras que las patatas absorben todos los aromas de los ingredientes.
La combinación de sabores es simplemente deliciosa. El tomate en conserva aporta un toque ácido y el pimentón añade profundidad y un ligero toque ahumado. Además, el uso de pimientos de piquillo le da un toque ligeramente dulce y suave al plato.
Esta receta es bastante fácil de preparar, aunque requiere un poco de paciencia debido al tiempo de cocción lenta. Pero les aseguro que vale la pena esperar. El resultado es un plato reconfortante, perfecto para disfrutar en los días fríos.
¡No puedo esperar a que prueben esta deliciosa receta de pollo guisado con patatas y piquillos! Les garantizo que se enamorarán de los sabores y texturas de este plato. Si buscas una receta para sorprender a tu familia o simplemente quieres disfrutar de un plato reconfortante, no dudes en probar esta receta.
Aquí les comparto un video que muestra todo el proceso de preparación de esta receta:
¡Espero que disfruten de este delicioso pollo guisado con patatas y piquillos!
Ingredientes
- 60 gramos de aceite
- 2 ajos
- 600 gramos de contramuslo de pollo sin piel ni hueso en tiras
- 200 gramos de cebolla
- 100 gramos de tomate en conserva
- 5 o 6 pimientos de piquillo en tiras
- 1 cucharadita de sal
- 1 o 2 pimientas de cayena seca entera
- 500 gramos de patatas chascadas
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de pimentón
- 600 gramos de caldo de pollo
- 50 gramos de arroz
Preparación: Pollo guisado con patatas y piquillos cocción lenta
- Poner en el vaso 20 gramos de aceite de oliva, 1 ajo sin pelar y sin poner el cubilete. Programar 2 minutos y medio, a 120 grados de temperatura y velocidad cuchara para hacer un sofrito.
- Añadir al vaso 300 gramos de contramuslo de pollo y colocar la rejilla antisalpicaduras. Programar 7 minutos a alta temperatura para dorar el pollo. Retirar y reservar.
- Repetir el paso 2, añadiendo otros 300 gramos de contramuslo de pollo.
- Poner 15 gramos de aceite de oliva en el vaso, 1 ajo sin pelar y sin poner el cubilete. Programar 2 minutos y medio, a 120 grados de temperatura y velocidad cuchara para hacer otro sofrito.
- Añadir al vaso el tomate, los pimientos de piquillo en tiras, la sal y la cayena. Programar 10 minutos, a 120 grados de temperatura y velocidad cuchara para hacer el sofrito.
- Retirar y reservar el pollo y el sofrito en un bol.
- Poner 15 gramos de aceite de oliva en el vaso y la cebolla troceada. Programar 8 minutos a alta temperatura para dorar la cebolla.
- Añadir al vaso el tomate, los pimientos de piquillo en tiras, la sal y la cayena. Programar 10 minutos a 120 grados de temperatura y velocidad cuchara.
- Colocar el pollo, el sofrito, las patatas, el laurel, el pimentón, el caldo de pollo y el arroz en el vaso. Poner la tapa y el cubre cuchillas. Programar 1 hora y media a 98 grados de temperatura para cocinar a fuego lento.
- Retirar el pollo guisado con patatas y piquillos de la thermomix y servir en una sopera.
Tiempo de preparación, cocción y características
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 2 horas
- Porciones: 4-6
- Nivel de dificultad: Medio
- Estilo culinario: Español
- Ocasión recomendada: Almuerzo o cena
Utensilios de cocina utilizados en la receta
- Thermomix
Información nutricional aproximada por ración
- Calorías: 400
- Grasas: 20g
- Proteínas: 30g
- Hidratos de carbono: 25g
Consejos y variaciones
Para darle un toque extra de sabor, puedes añadir algunas especias como comino, pimentón ahumado o tomillo al sofrito. También puedes añadir zanahorias en tiras o champiñones laminados para agregar más variedad de ingredientes.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este pollo guisado con patatas y piquillos cocción lenta combina muy bien con un vino tinto joven o un vino rosado. Puedes acompañarlo con una ensalada fresca de tomate y pepino.
En resumen, el pollo guisado con patatas y piquillos cocción lenta es una receta deliciosa, perfecta para disfrutar en cualquier ocasión. Con la thermomix, podrás cocinarlo de manera fácil y obtener un plato lleno de sabor y jugosidad. ¡No dudes en probar esta receta y compartir tu experiencia!