El pollo guisado es un plato reconfortante y lleno de sabor. El aroma que se desprende mientras se cocina es simplemente irresistible. El pollo se cocina lentamente junto con una variedad de verduras frescas, como cebolla, pimiento rojo y pimiento verde. Estas verduras aportan un sabor increíble y una textura suave al plato. Además, añadimos unos dientes de ajo que le dan ese toque de aroma que tanto nos gusta.
Uno de los secretos de esta receta es el vino viejo, típico de nuestra región. Este vino le da un sabor único y especial al guiso. Si no puedes conseguir vino viejo, puedes usar coñac o incluso vino blanco de buena calidad como alternativas.
El pollo se cocina a fuego lento, lo que permite que los sabores se mezclen y se intensifiquen. Después de unas horas, el pollo estará tierno y la salsa estará espesa y llena de sabor. Es importante remover el fondo de la olla de vez en cuando para evitar que se pegue.
Este plato es perfecto para cualquier ocasión y se puede disfrutar con una buena porción de arroz o pan. El sabor y la textura de la carne de pollo de corral son simplemente insuperables. Pero si no puedes conseguir pollo de corral, no te preocupes, también te daremos algunos consejos para que el pollo normal quede jugoso y delicioso.
En resumen, este pollo guisado es una receta llena de tradición y sabor. Su preparación requiere un poco de tiempo y paciencia, pero te aseguramos que valdrá la pena el esfuerzo. ¿Estás listo para probar esta receta maravillosa?
Ahora, te invitamos a ver el video a continuación para disfrutar de todo el proceso de preparación de este delicioso plato. ¡Buen provecho!
Ingredientes
- 1 pollo de corral
- Aceite de oliva
- Pimienta
- 3 dientes de ajo
- Jamón serrano
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- Sal
- Tomate rosa
- Vino viejo (o coñac o vino blanco)
- 2 hojas de laurel
- Agua (o caldo de pollo)
Preparación: Pollo guisado como el de mi abuela
- Calentar la olla con aceite de oliva.
- Dorar el pollo en el aceite caliente.
- Agregar los dientes de ajo y el jamón serrano.
- Añadir la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde.
- Agregar sal y cocinar a fuego medio bajo durante 15 minutos.
- Añadir el tomate y cocinar por 10 minutos más.
- Incorporar el vino viejo y el pollo con el caldo.
- Agregar las hojas de laurel.
- Añadir agua (o caldo de pollo) y cocinar a fuego bajo durante 1 hora y 30 minutos aproximadamente.
- Retirar el pollo y espesar la salsa.
- Volver a calentar el pollo en la salsa y servir.
Tiempo y otras especificaciones
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: Medio
- Estilo culinario: Tradicional
- Ocasión recomendada: Cena en familia
Utensilios de cocina utilizados
- Olla
- Cuchillo
- Cucharón
Información nutricional por ración aproximada
- Calorías: 350
- Grasas: 10g
- Proteínas: 30g
- Hidratos de carbono: 40g
Consejos y variaciones
Para que el guiso quede aún más delicioso, puedes añadir zanahorias o champiñones a la receta. También puedes ajustar las cantidades de sal y pimienta según tu gusto personal.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este pollo guisado va muy bien acompañado de puré de patatas o arroz blanco. Como bebida, te recomiendo un vino tinto suave o un vaso de agua fresca.
En conclusión, este pollo guisado al estilo de mi abuela es una receta tradicional y deliciosa. Con ingredientes de calidad y un poco de paciencia, podrás disfrutar de un plato lleno de sabor y textura. Recuerda seguir los pasos detalladamente y ajustar los ingredientes a tu gusto. ¡Anímate a probarlo y comparte tu experiencia con nosotros!