Descubrí estas recetas de conserva de pollo de forma casual, mientras investigaba diferentes métodos de preservación de alimentos. Me llamó la atención la idea de poder disfrutar de pollo tierno y sabroso durante todo un año, sin necesidad de utilizar la nevera. Además, estas recetas tienen un origen histórico interesante, ya que antiguamente se utilizaban métodos similares para preservar la carne y poder disfrutar de ella durante largos períodos de tiempo.
El resultado final de estas recetas es espectacular. El pollo queda tierno, jugoso y lleno de sabor. El escabeche le agrega un aroma irresistible, mientras que el confitado lo hace aún más suave y delicioso. Estas conservas son perfectas para disfrutar en cualquier época del año y son ideales para preparar platos rápidos y deliciosos.
Ambas recetas son muy fáciles de hacer, aunque requieren un poco de tiempo. Una vez que tengas los tarros esterilizados, solo necesitarás trocear la carne, condimentarla y cocinarla con los ingredientes adecuados. La conserva se prepara hirviendo los tarros en agua caliente y dejándolos enfriar para secarlos. Luego, se rellenan con el pollo y los líquidos de cocción, se cierran herméticamente y se hierven a fuego lento durante 45 minutos en un baño maría. Después, solo debes dejar enfriar completamente y ya tendrás tu conserva de pollo lista para disfrutar.
Estas recetas tienen muchos beneficios. Además de permitirnos disfrutar de pollo tierno y sabroso durante todo un año, son una opción económica y saludable. Puedes utilizar cualquier parte del pollo que prefieras y personalizar los condimentos según tu gusto. Además, puedes adaptar estas recetas a tu dieta, ya que son aptas para diferentes estilos de alimentación, como la dieta vegana o sin gluten.
Quiero animarte a que sigas leyendo y pruebes estas deliciosas recetas. Te aseguro que no te arrepentirás de tener tus propias conservas de pollo caseras y disfrutar de ellas en cualquier momento. No olvides ver el video a continuación para ver el proceso paso a paso. ¡Buen provecho!
Video del proceso:
Ingredientes
- Pechuga de pollo
- Sal
- Pimienta
- Ajo
- Aceite de oliva
- Pimentón
- Tomillo
- Vinagre
- Vino blanco
- Agua
- Azúcar moreno
- Hojas de laurel
- Rodajas de limón
- Rodaja de naranja
- Clavos de olor
- Tomates en aceite
- Semillas de chía
- Tomate
- Lechuga
- Canónigos
- Berros
- Endivias
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Vinagre de manzana
- Pan de centeno
- Romero fresco
- Lima
Preparación: Pollo escabechado
- Trocear la pechuga de pollo en dados gruesos.
- Sazonar con sal y pimienta.
- Calentar una sartén con aceite de oliva y añadir el ajo machacado.
- Agregar los trozos de pollo, darles una vuelta ligera.
- Añadir pimienta, tomillo, vinagre, vino blanco, agua, aceite de oliva, azúcar moreno, hojas de laurel, rodajas de limón, rodaja de naranja y clavos de olor.
- Dejar hervir durante 5 minutos.
- Apagar el fuego y dejar enfriar completamente a temperatura ambiente.
Preparación: Pollo confitado
- Colocar aceite de oliva suave en una sartén y añadir ajos enteros.
- Agregar chile y romero.
- Poner los trozos de pollo previamente sazonados.
- Dejar enfriar en el aceite.
Tiempo de preparación, cocción y datos adicionales
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 5 minutos
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Internacional
- Ocasión recomendada: Almuerzo o cena
Utensilios de cocina utilizados
- Sartén
- Tarros de conserva
- Batidora de mano
Valores nutricionales aproximados por ración
- Calorías: 200
- Grasas: 10g
- Proteínas: 25g
- Hidratos de carbono: 5g
Consejos y variaciones
Si prefieres un sabor más picante, puedes añadir más chiles o utilizar chile en polvo en lugar de semillas de cayena. También puedes añadir otras especias como comino o pimentón ahumado para darle un toque diferente al pollo.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este pollo escabechado y confitado se puede servir como plato principal acompañado de arroz blanco o puré de patatas. También puedes disfrutarlo como topping para una ensalada o en una tostada con tomate y lechuga.
En conclusión, estas dos recetas de pollo escabechado y confitado te permitirán disfrutar de este delicioso plato durante todo el año. Son muy fáciles de hacer y se pueden conservar en tarros esterilizados. Anímate a probarlas y comparte tu experiencia con nosotros.