Esta receta tiene un origen histórico interesante, ya que la salsa de almendras se ha utilizado en la cocina mediterránea desde hace siglos. La combinación de sabores y texturas en este plato es increíble. El pollo queda tierno y jugoso, y la salsa cremosa con un toque de almendras es simplemente deliciosa.
Preparar esta receta es bastante sencillo. Solo necesitarás pollo (puedes usar muslos, pechugas o cualquier parte que te guste), almendras crudas, ajo, laurel, pan, cebolla, tomate pelado, vino blanco, aceite de oliva y algunos condimentos. El pollo se sella en aceite caliente y luego se cocina lentamente en la salsa de almendras, adquiriendo todo ese sabor maravilloso.
El pollo en salsa de almendras es ideal para una comida en familia o para sorprender a tus invitados en una ocasión especial. Es una receta que se puede preparar sin problemas, y aunque lleva algo de tiempo, vale la pena cada minuto dedicado. Además, es una opción económica y saludable.
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Espero que te haya gustado esta introducción y que estés emocionado por probar esta increíble receta. ¡Continúa leyendo para obtener todos los detalles y los ingredientes exactos!
Ingredientes
- Jamoncitos de pollo (o cualquier parte de pollo que prefieras)
- Hojas de laurel
- Almendras crudas
- Pimienta
- Sal
- Dientes de ajos
- Hebras de azafrán
- Perejil fresco
- Rebanadas de pan
- Media cebolla
- Vino blanco
- Aceite de oliva
- Tomate pelado y cortado en trocitos
Preparación: Pollo en Salsa de Almendras
- Poner en una cazuela o sartén un buen chorrito de aceite de oliva y calentar a fuego medio.
- Agregar los ajos enteros pelados y las almendras crudas. Cocinar por unos minutos hasta que se doren las almendras.
- Añadir las rebanadas de pan y freír hasta que estén doraditas. Retirar los ajos, almendras y pan y poner en un mortero o vaso de batidora.
- Salpimentar el pollo y cocinar en el mismo aceite hasta que esté dorado por ambos lados.
- Agregar al mortero con los ajos, almendras y pan unas hebras de azafrán y un poco de perejil fresco. Machacar hasta obtener una pasta.
- Añadir un poco de agua al mortero y reservar.
Datos de la receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Porciones: 4 personas
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Tradicional
- Ocasión recomendada: Almuerzo o cena
Utensilios utilizados
- Cazuela o sartén
- Mortero o vaso de batidora
Información nutricional por ración (aproximada)
- Calorías: 350
- Grasas: 20g
- Proteínas: 30g
- Hidratos de carbono: 10g
Consejos y variaciones
Para darle un toque extra de sabor, puedes añadir unas pasas o piñones al guiso durante la cocción. También puedes sustituir el pollo por conejo o cordero, adaptando los tiempos de cocción según la carne utilizada. Si prefieres una salsa más espesa, puedes añadir un poco de harina al majado.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este pollo en salsa de almendras queda delicioso acompañado de arroz blanco o puré de patatas. Para beber, puedes optar por un vino blanco seco o una cerveza bien fría.
Te animo a que pruebes esta receta y compartas tu experiencia. ¡Buen provecho!