Hace unos años, en un viaje a un pequeño pueblo del norte de España, tuve la oportunidad de probar este platillo tradicional en un acogedor restaurante familiar. El aroma del pollo en su salsa casera y los colores vibrantes de las verduras me cautivaron de inmediato. Cada bocado estaba lleno de sabores intensos y reconfortantes.
La menestra es un plato con un origen histórico fascinante, que ha sido parte de la gastronomía española durante generaciones. Su combinación de pollo tierno, alcachofas, guisantes, zanahorias y ese toque especial de jamón, crea una sinfonía de sabores que te transporta a las cocinas tradicionales de nuestro país.
Esta receta es bastante fácil de preparar y no requerirá mucho tiempo en la cocina. Después de cocer las alcachofas y picar la cebolla y los ajos, todo se cocina en una cazuela con un poco de aceite y vino blanco. El pollo se dora y se le añade una pizca de harina para espesar la salsa. Luego, se incorporan las patatas, las alcachofas, los guisantes y las zanahorias, y se deja que todo se cocine a fuego lento hasta alcanzar la perfección. Por último, el toque final lo aporta el jamón que añade un sabor único a la menestra.
Este plato, además de ser delicioso, es una opción económica y saludable que puedes disfrutar en cualquier ocasión. Es perfecto para compartir en familia o para sorprender a amigos en una cena especial.
Para que puedas tener una idea visual de cómo preparar esta receta, te dejo aquí un video en donde podrás seguir paso a paso las indicaciones:
¡Anímate a probar esta deliciosa receta de pollo en menestra! Estoy seguro de que te encantará su sabor, su aroma y su textura. No te arrepentirás de incluirlo en tu menú semanal. ¡Buen provecho!
Ingredientes
- Pollo troceado
- Alcachofas
- Guisantes
- Zanahorias
- Una patata
- Una loncha de jamón
- Cebolla
- Ajos
- Chorrito de vino blanco
Preparación: Pollo en Menestra
- Quitamos las hojas exteriores de las alcachofas, cortamos y limpiamos el tallo, y finalmente cortamos la alcachofa dejando el corazón. Las cocemos en abundante agua con sal durante 20 minutos y pasado ese tiempo las retiramos y las dejamos enfriar.
- Picamos la cebolla y los ajos y los sofreímos en una cazuela con un poco de aceite, primero la cebolla y después los ajos picados.
- Sazonamos el pollo y lo incorporamos a la cazuela, lo vamos dorando por todos los lados. Cuando esté listo, añadimos un poquito de harina, la rehogamos y vertemos el vino blanco. Dejamos que se evapore un poco y luego añadimos el agua y las patatas. Tapamos y dejamos que se vaya cocinando.
- A los 30 minutos, partimos las alcachofas en cuartos y las incorporamos al guiso, junto con los guisantes y las zanahorias. Volvemos a poner un poco de agua, tapamos y dejamos que se vaya cocinando.
- Cortamos el jamón en taquitos y los añadimos a la menestra. Dejamos cocinar todo durante diez minutos más y el guiso estará listo.
- Retiramos del fuego y servimos en el plato.
Tiempo de preparación, cocción y otros detalles
- Tiempo de preparación: 20 minutos para las alcachofas, tiempo adicional de aproximadamente 1 hora para el guiso.
- Tiempo de cocción: Aproximadamente 1 hora.
- Porciones: Varios platos, dependiendo de la cantidad de ingredientes utilizados.
- Nivel de dificultad: Medio
- Estilo culinario: Cocina tradicional.
- Ocasión recomendada: Almuerzo o cena familiar.
Utensilios de cocina utilizados en la receta
- Cazuela
- Cuchillo
- Tenedor
- Tabla de cortar
Información nutricional aproximada por ración
- Calorías: Valor estimado
- Grasas: Valor estimado
- Proteínas: Valor estimado
- Hidratos de carbono: Valor estimado
Consejos y variaciones para la receta
Puedes agregar otros vegetales de tu preferencia, como pimientos o guisantes.
Si deseas una versión más ligera, puedes utilizar pollo sin piel y utilizando menos aceite.
Si no te gusta el jamón, puedes omitirlo o reemplazarlo por tocino.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Esta receta queda muy bien acompañada de arroz blanco como guarnición.
Te recomiendo servirlo con una copa de vino blanco para resaltar los sabores del guiso.
¡Espero que disfrutes de esta deliciosa receta de pollo en menestra! No dudes en compartir tu experiencia y ¡hasta pronto!