Hace un tiempo, tuve la oportunidad de probar esta receta en un restaurante de comida hindú. Quedé maravillado por su sabor cremoso y lleno de especias exóticas. La combinación de los ingredientes creaba una explosión de sabores en mi paladar.
Este plato tiene un origen hindú y es conocido como «Butter Chicken» o «Pollo en Mantequilla». Es uno de los platos más populares de la gastronomía india y se ha convertido en un clásico en muchos otros países.
El pollo en mantequilla es una receta fácil de hacer, aunque tiene varios ingredientes, la mayoría de ellos son fáciles de encontrar en cualquier tienda. Además, la preparación no lleva mucho tiempo, ideal para una comida rápida pero llena de sabor.
El pollo en mantequilla se caracteriza por su salsa cremosa y suave, con notas de comino, canela y clavo. La mantequilla y el yogur le dan una textura suave y aterciopelada al pollo, haciéndolo tierno y jugoso.
Esta receta es perfecta para impresionar a tus invitados en una comida especial o simplemente para disfrutar en familia. Además, es una opción saludable ya que utiliza yogur natural en lugar de crema alta en grasa.
Si te gustan los sabores exóticos y quieres probar algo nuevo, te invito a que sigas leyendo la receta y te animes a prepararla. Estoy seguro de que te encantará y te convertirás en un fanático del pollo en mantequilla.
¡No pierdas la oportunidad de experimentar sabores nuevos y sorprender a tus seres queridos con esta deliciosa receta! Ahora, sin más preámbulos, te invito a que veas el siguiente video para ver el paso a paso de la receta:
URL del video: https://www.youtube.com/watch?v=oPhe1ZaWtvM
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Espero que disfrutes de esta receta tanto como yo y que te animes a probarla. ¡Bon appétit!
Ingredientes
- 6 tomates
- 2 cebollas
- 4 ó 5 chiles secos (opcional)
- 3 pedazos de jengibre
- 2 hojas de laurel
- 5 dientes de ajo
- 1 cucharada de sal
- 1/2 cucharada de comino
- Rayitas de canela (al gusto)
- 2 tazas de agua
- 2 pechugas de pollo sin hueso ni piel
- 1 taza de yogur sin sabor
- 1/2 taza de cilantro
- 1/2 taza de mantequilla
- 1/2 taza de crema clara
- 1 pizquita de mango en polvo (opcional)
- 1 cucharada de canela
- 1/2 cucharada de comino
- 1 cucharada de azúcar morena
- 5 clavos de olor
- 3 cardamomos
- 1 1/2 cucharada de cúrcuma
- 2 cucharadas de paprika o pimiento rojo en polvo
Preparación: Pollo en Mantequilla
- Corta los tomates y las cebollas en trozos.
- Añade los tomates, las cebollas, chiles secos (opcional), jengibre, laurel, ajo, sal, comino y rayitas de canela a una olla con 2 tazas de agua. Cocina durante 15 minutos.
- Verifica que las verduras estén suaves.
- En otra olla, mezcla el pollo con el yogur. Deja marinar.
- Licua las verduras cocidas junto con un poco del agua del cocido para crear una pasta espesa.
- Derrite la mantequilla en una sartén a fuego alto. Agrega el pollo marinado y cocina hasta que esté suave.
- Agrega la pasta de verduras, las hojas de laurel, la cúrcuma, los clavos de olor, cardamomos, cúrcuma y paprika. Mezcla bien.
- Añade el cilantro y la crema clara. Mezcla nuevamente.
Información Nutricional y Datos Extras
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Hindú
- Ocasión recomendada: Almuerzo o cena
Utensilios de Cocina Recomendados
- Una olla grande
- Una olla mediana
- Sartén
- Licuadora
- Cucharas de medir
Información Nutricional Aproximada (por ración)
- Calorías: 350
- Grasas: 20g
- Proteínas: 25g
- Hidratos de carbono: 20g
Consejos y Variaciones
Puedes agregar más especias o ajustar las cantidades según tu gusto. También puedes añadir verduras adicionales como zanahorias o papas.
Sugerencias de Bebidas y Acompañamientos
Este plato se puede disfrutar con arroz basmati, naan o chapati. Para acompañar, puedes servir lassi (bebida de yogurt) o té chai.
En conclusión, el pollo en mantequilla es una receta deliciosa y fácil de hacer. Con sabores hindúes y una textura cremosa, es perfecta para una comida especial. Te invito a probarla y compartir tu experiencia. ¡Buen provecho!