Este plato se caracteriza por ser sabroso y tierno, con una combinación de sabores ácidos, salados y aromáticos. El pollo se cocina lentamente en un escabeche hecho a base de zanahorias, cebollas, azafrán, ajo, laurel y hierbas aromáticas. El vino blanco y el vinagre aportan un toque ácido, mientras que el aceite de oliva agrega un sabor suave y delicioso.
La preparación de esta receta es bastante sencilla y no requiere de mucha experiencia en la cocina. En tan solo unos minutos puedes tener todos los ingredientes listos y comenzar a disfrutar de esta delicia culinaria. El tiempo de cocción es de aproximadamente 15 minutos, lo que hace que sea una opción perfecta para una comida rápida y sabrosa.
Una de las cosas que más me gusta de esta receta es su versatilidad. Puedes disfrutar el pollo en escabeche de inmediato, pero también puedes guardarlo en conserva para tenerlo disponible en futuras ocasiones. Es una excelente opción para llevar a un picnic o para disfrutar en casa en cualquier momento.
Si estás buscando una receta sabrosa, fácil de hacer y llena de sabor, te invito a que sigas leyendo y descubras cómo hacer este increíble pollo en escabeche. Te aseguro que te conquistará con sus sabores únicos y su textura tierna. Así que no esperes más y comencemos a cocinar.
Ingredientes
- Pechuga de pollo
- Zanahorias
- Cebollitas
- Azafrán
- Ajo
- Laurel
- Sal
- Hierbas aromáticas (estragón, salvia)
- Pimienta negra en grano
- Vino blanco
- Vinagre de sidra
- Aceite de oliva
Preparación: Pollo en Escabeche
- Pelar y cortar las zanahorias en bastoncitos.
- Pelar las cebollas y dejar las cebollitas enteras. Picar una cebolla morada y cortar la otra en juliana.
- Pelar y picar el ajo, quitando el germen central.
- Sellar las pechugas de pollo en una sartén con un poco de aceite.
- En el mismo aceite, sofreír las cebollas a fuego lento hasta que estén tiernas y doradas.
- Añadir las zanahorias y cocinar durante 5 minutos.
- Agregar el ajo picado, las hojas de laurel, la salvia, la pimienta negra y el estragón. Remover bien.
- Incorporar el vino y el vinagre de sidra.
- Volver a colocar las pechugas en la cacerola y añadir sal y aceite de oliva.
- Cocinar a fuego suave durante 10 minutos, dar la vuelta a las pechugas y cocinar durante otros 5 minutos.
Tiempo y otras especificaciones
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Mediterráneo
- Ocasión recomendada: Almuerzo o cena
Utensilios de cocina utilizados en la receta
- Sartén
- Cacerola
Información nutricional aproximada por ración
- Calorías: 250 kcal
- Grasas: 10 g
- Proteínas: 30 g
- Hidratos de carbono: 10 g
Consejos y variaciones de la receta
Para darle un toque diferente a este pollo en escabeche, puedes añadir alguna especia adicional como comino o pimentón ahumado. También puedes probar a sustituir el vinagre de sidra por vinagre de vino tinto para darle un sabor más intenso.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este pollo en escabeche combina muy bien con una ensalada fresca y crujiente como acompañamiento. Como bebida, te recomiendo disfrutarlo con un vino blanco seco o una cerveza artesanal.
En conclusión, el pollo en escabeche es una receta fácil y deliciosa que puedes disfrutar tanto como plato principal caliente o como conserva en frasco para disfrutar más tarde. ¡Anímate a probarlo y cuéntanos tu experiencia!