Hace algunos años, durante un viaje a España, tuve la oportunidad de probar un plato de pollo en escabeche en un pequeño restaurante local. Quedé cautivado por la combinación de sabores y la ternura de la carne. Desde ese momento, supe que tenía que aprender a preparar esta receta tan exquisita.
El pollo en escabeche es un plato con una larga historia y origen cultural. Se considera una técnica de marinado y conservación muy utilizada en la cocina mediterránea desde tiempos ancestrales. El escabeche no sólo realza el sabor del pollo, sino que también ayuda a conservarlo por más tiempo.
El pollo en escabeche es una mezcla de aromas y sabores extraordinarios. Cuando lo pruebes, podrás percibir el delicioso sabor del pollo jugoso y tierno, combinado con el aroma y la dulzura de la cebolla y la zanahoria. Además, el toque de los clavos de olor y las hojas de laurel añaden un toque de especias que complementan perfectamente el plato.
Esta receta es muy fácil de hacer y no requiere de ingredientes complicados. En poco más de una hora, podrás disfrutar de un plato lleno de sabor y tradición. Además, el pollo en escabeche es una opción saludable y económica para cualquier ocasión.
Antes de comenzar con la receta, quiero compartir contigo un video que te guiará paso a paso en todo el proceso de preparación. Aquí lo tienes:
No puedes dejar de probar esta increíble receta de pollo en escabeche. Te aseguro que te encantará y se convertirá en uno de tus platos favoritos. ¡Sigue leyendo para descubrir los detalles de la receta y disfrutarla en tu próxima comida!
(Configuración del video:
Pollo en Escabeche – Receta Fácil y Deliciosa
)
Ingredientes
- Cebolla
- Aceite de oliva virgen extra
- Ajo
- Zanahoria
- Bolas de enebro
- Clavos de olor
- Hojas de laurel
- Vino blanco
- Agua
- Vinagre de manzana
- Pollo
- Sal
- Pimienta negra
Preparación del pollo en escabeche
- Pela y corta la cebolla en juliana fina.
- En una cacerola, agrega aceite de oliva y la cebolla.
- Machaca los dientes de ajo y añádelos a la cacerola junto con un poco de sal.
- Pela y ralla la zanahoria en hebras finas.
- Añade las hebras de zanahoria a la cacerola.
- Añade las bolas de enebro, clavos de olor y hojas de laurel a la cacerola.
- Vierte vino blanco, agua y vinagre de manzana en la cacerola.
- En otra cacerola, añade aceite de oliva y caliéntalo.
- Sazona el pollo con sal y pimienta negra.
- Dora el pollo en la cacerola con aceite caliente.
- Cocina el pollo a fuego medio-alto con la tapa puesta durante 40 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Retira la tapa y cocina durante 5 minutos más.
Información adicional sobre la receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 45 minutos
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Español
- Ocasión recomendada: Almuerzo o cena
Utensilios de cocina utilizados en la receta
- Cacerola
- Cuchillo
- Rallador
- Espátula
Información nutricional
- Calorías: 300 aproximadamente
- Grasas: 15 gramos aproximadamente
- Proteínas: 30 gramos aproximadamente
- Hidratos de carbono: 10 gramos aproximadamente
Consejos y variaciones
Para darle un toque más picante, se pueden agregar chiles o guindillas al escabeche.
Si prefieres un sabor más suave, utiliza vinagre de manzana en lugar de vinagre de Jerez.
Se puede servir el pollo en escabeche frío, como parte de una ensalada.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
El pollo en escabeche combina muy bien con un vino blanco seco.
Se puede servir con patatas fritas o arroz blanco como acompañamiento.
¡No te pierdas esta receta de pollo en escabeche! Es muy fácil de preparar y seguro que te encantará. Asegúrate de tener suficiente pan para mojar en la deliciosa salsa. Prueba esta receta y comparte tu experiencia con nosotros. ¡Buen provecho!