Hace algún tiempo, mientras buscaba nuevas recetas para probar, encontré esta receta de pollo en adobo. Me llamó la atención su origen cultural y el increíble equilibrio de sabores que prometía. Decidí probarla y desde entonces se ha convertido en un plato recurrente en mi cocina.
El adobo utilizado en esta receta es una combinación de chiles guajillos, jitomates, ajo y especias. El resultado es un adobo espeso y sabroso que impregna el pollo y las papas, dándoles un sabor delicioso y picante. El pollo queda jugoso y lleno de sabor, mientras que las papas se cocinan a la perfección, suaves por dentro y crujientes por fuera.
Esta receta es bastante fácil de preparar, aunque requiere un tiempo de reposo para que los sabores se mezclen adecuadamente. Puedes disfrutar de este delicioso plato en aproximadamente una hora, incluyendo el tiempo de cocción en el horno.
Además del increíble sabor, esta receta también es muy versátil. Puedes ajustar la cantidad de chiles guajillos según tu preferencia de picante y también puedes agregar otros ingredientes como chiles de árbol para darle un toque más picante.
Sin duda, esta receta de pollo en adobo con papas es saludable y económica, ya que utiliza ingredientes comunes y fáciles de encontrar. Puedes disfrutarla tal cual o acompañarla con arroz, tortillas o una ensalada fresca.
Ahora, para acompañar este artículo, les dejo un video donde podrán ver el paso a paso de la receta:
Espero que disfruten de esta deliciosa receta tanto como yo. No duden en probarla y dejarse sorprender por su sabor único. ¡Buen provecho!
Ingredientes
- Aceite
- 4 ajos
- Un pedacito de cebolla
- 2 jitomates
- 10 chiles guajillos
- Chiles de árbol (opcional)
- Agua
- 1/8 de cucharadita de jengibre molido
- 1 cucharadita de orégano seco
- 5-6 pimientas negras
- 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo
- Sal
- 9 piezas de pollo (muslos)
- 2-3 cucharadas de adobo
- 2 libras de papas cambray
- Hojas de laurel
Preparación: Pollo en adobo con papas
- Poner un chorrito de aceite en una cazuela y sofreír los ajos, la cebolla, los jitomates y los chiles guajillos.
- Retirar los ajos y agregar los chiles de árbol (opcional) y dorar los ingredientes.
- Cubrir con agua y cocer durante 10 minutos.
- Dejar enfriar y licuar todos los ingredientes junto con el agua de la cocción.
- Agregar jengibre, orégano, pimienta negra, consomé de pollo en polvo y sal al adobo. Licuar nuevamente.
- Lavar y sazonar los muslos de pollo con sal.
- Cubrir el pollo con el adobo y reservar unas cucharadas para las papas.
- Dejar reposar en el refrigerador durante una hora.
- Partir las papas cambray por la mitad y sazonar con sal y adobo.
- Agregar hojas de laurel y colocar el pollo sobre las papas.
- Hornear a 400 grados Fahrenheit durante una hora.
Información adicional
- Tiempo de preparación: 1 hora y 10 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora
- Porciones: 9
- Nivel de dificultad: Medio
- Estilo culinario: Mexicano
- Ocasión recomendada: Almuerzo o cena especial
Utensilios utilizados
- Cazuela
- Cuchara de madera
- Licuadora
- Refractario para horno
Información nutricional aproximada por ración
- Calorías: 390
- Grasas: 18g
- Proteínas: 25g
- Hidratos de carbono: 35g
Consejos y variaciones
Para un sabor más picante, puedes agregar más chiles de árbol al adobo. También puedes experimentar con diferentes tipos de chiles para darle un toque personalizado. Si prefieres un adobo más espeso, puedes agregar menos agua al momento de licuar los ingredientes. Recuerda ajustar la cantidad de sal de acuerdo a tus preferencias.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este pollo en adobo con papas combina muy bien con una fresca ensalada verde y arroz blanco. Para acompañar, puedes disfrutarlo con una refrescante agua de jamaica o una cerveza bien fría.
¡Te invitamos a probar esta deliciosa receta de pollo en adobo con papas y compartir tu experiencia!