En una sartén con aceite de oliva virgen extra, vamos a comenzar por picar finamente una chalota. Luego, añadiremos una cucharada de curry y mezclaremos bien. Agregaremos también una cucharadita de tomate concentrado, 50 ml de vino tinto, la misma cantidad de agua y una hoja de laurel. Dejaremos que el alcohol se evapore.
A continuación, incorporaremos una cucharada de zumo de limón y otra de mermelada de albaricoque. Integraremos todos los ingredientes hasta obtener una salsa suave y homogénea. Apagaremos el fuego, retiraremos la hoja de laurel y agregaremos 125 gramos de crema agria y 200 gramos de mayonesa. Mezclaremos bien y sazonaremos con sal y pimienta al gusto. Dejaremos que la salsa se enfríe.
Una vez que la salsa esté fría, añadiremos el pollo cocido deshilachado y lo mezclaremos con la salsa. Ahora ya podemos servirlo de la forma que más nos guste. En esta ocasión, lo hemos colocado como relleno en pan de pita y lo hemos decorado con un poco de perejil fresco por encima.
La receta original lleva albaricoque seco, pero hemos decidido sustituirlo por mermelada de albaricoque, ya que nos gusta más. Además, el pollo coronación se puede presentar también en ensaladas, es una opción muy versátil.
Esta receta es muy sencilla de preparar y no te llevará mucho tiempo hacerla. Además, es una opción muy sabrosa y completa para compartir en una comida o cena especial. ¡Seguro que sorprendes a tus invitados con este delicioso pollo coronación!
A continuación, te compartimos un video donde podrás ver el paso a paso de esta receta:
Esperamos que te haya gustado esta receta y te animes a probarla. ¡Buen provecho y nos vemos en la próxima receta!
Receta de Pollo Coronación
Ingredientes
- 1 chalota picada
- 1 cucharada de curry
- 1 cucharadita de tomate concentrado
- 50 ml de vino tinto
- 50 ml de agua
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 cucharada de mermelada de albaricoque
- 125 gramos de crema agria
- 200 gramos de mayonesa
- Sal y pimienta al gusto
- Pollo cocido deshilachado
- Pan de Pita (opcional)
- Perejil para decorar
Preparación: Pollo Coronación
- En una sartén con aceite de oliva virgen extra, sofreír la chalota picada.
- Añadir el curry y mezclar bien.
- Incorporar el tomate concentrado, el vino tinto, el agua y la hoja de laurel. Dejar evaporar el alcohol.
- Agregar el zumo de limón y la mermelada de albaricoque. Mezclar hasta obtener una salsa homogénea.
- Apagar el fuego, retirar la hoja de laurel y añadir la crema agria y la mayonesa. Mezclar bien.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto. Dejar enfriar.
- Agregar el pollo cocido deshilachado y mezclar con la salsa.
- Servir como relleno de pan de Pita o en una ensalada. Decorar con perejil.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 0 minutos (el pollo ya debe estar cocido)
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Británico
- Ocasión recomendada: Almuerzo o cena
Utensilios de cocina utilizados
- Sartén
Información nutricional (aproximada por ración)
- Calorías: 400
- Grasas: 30g
- Proteínas: 20g
- Hidratos de carbono: 10g
Consejos y variaciones
Puedes variar esta receta añadiendo ingredientes como almendras picadas, piña enlatada o pasas para darle un toque diferente. También puedes ajustar la cantidad de curry según tu preferencia de sabor.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Esta receta de Pollo Coronación se puede acompañar con arroz blanco, patatas asadas o ensalada fresca. Para beber, recomendamos un vino blanco seco o una cerveza ligera.
¡Anímate a probar esta deliciosa receta y comparte tu experiencia!