Hace algunos años, mientras viajaba por diferentes países, tuve la oportunidad de probar diferentes versiones de pollo asado. Fue en un pequeño pueblo en América Latina donde descubrí una técnica de cocina que transformó por completo mi experiencia con el pollo asado. Me enteré de una salmuera especial que se utilizaba para marinar el pollo antes de asarlo. No pude resistirme a probarlo, y desde entonces, no he dejado de utilizar esta técnica en mis propias preparaciones.
La salmuera es una mezcla de ingredientes como orégano, vinagre, romero, comino, ajo, ají de color, sal, agua y pimienta. Esta combinación de sabores crea una salsa llena de sabor y humedad que impregna el pollo mientras se cocina a la parrilla. El resultado final es un pollo increíblemente jugoso y sabroso, con un toque de especias y hierbas que lo hacen verdaderamente irresistible.
La preparación de esta receta no es complicada, pero requiere paciencia y tiempo. Después de marinar el pollo en la salmuera durante al menos una hora, se coloca en la parrilla a fuego bajo y se cocina lentamente. La clave está en darle la vuelta al pollo cada ciertos minutos para asegurarse de que esté bien cocido por todos lados y se vaya dorando lentamente.
El resultado final es un pollo asado a la parrilla con una piel crujiente y dorada, y una carne tierna y jugosa que se deshace en la boca. Puedes acompañarlo con tus guarniciones favoritas, como ensaladas frescas o vegetales a la parrilla. Además, puedes experimentar con diferentes condimentos y especias para agregar tu propio toque personal.
Te invito a seguir leyendo la receta y a probarla en casa. Estoy seguro de que te sorprenderás con el resultado. ¡Prepárate para disfrutar de un pollo asado a la parrilla que no podrás olvidar!
Aquí te dejo el video con el paso a paso de la receta:
¡Disfruta del video tutorial!
Ingredientes
- 1 pollo entero
- Orégano
- Vinagre de vino blanco o tinto
- Romero
- Comino en polvo
- Ajo
- Ají de color o páprika
- Sal
- Agua
- Pimienta
Preparación del pollo asado
- Preparar la salmuera: en una olla de tamaño mediano, agregar agua y vinagre. Llevar al fuego y agregar orégano, comino, ají de color, ajo picado, romero, sal y pimienta. Cocinar a fuego suave durante 20 minutos.
- Trozar el pollo: separar las piernas haciendo pequeñas incisiones en cada una. Separar la pechuga de la zona superior del pollo. Abrir las pechugas y separarlas del resto del pollo. Opcionalmente, se puede separar también la rabadilla.
- Preparar la parrilla: asegurarse de que esté perfectamente encendida. Pasar un papel de manos untado en aceite sobre la parrilla para evitar que el pollo se pegue.
- Asar el pollo: colocar los trozos de pollo en la parrilla con el lado del hueso hacia abajo. Cocinar durante 20 minutos y luego darle la vuelta. Repetir el proceso durante aproximadamente 50 minutos, aplicando la salmuera de vez en cuando.
- Servir: una vez que el pollo esté dorado y cocido, retirarlo de la parrilla y servir.
Datos de la receta
- Tiempo de preparación: aproximadamente 1 hora y 15 minutos.
- Tiempo de cocción: aproximadamente 1 hora y 10 minutos.
- Porciones: depende del tamaño del pollo.
- Nivel de dificultad: medio.
- Estilo culinario: parrilla.
- Ocasión recomendada: cualquier ocasión.
Utensilios de cocina utilizados en la receta
- Parrilla a gas
- Cuchillo
Información nutricional aproximada por ración
- Calorías: 350 kcal
- Grasas: 20 g
- Proteínas: 35 g
- Hidratos de carbono: 5 g
Consejos y variaciones de la receta
Para variar el sabor, se pueden agregar otros condimentos como tomillo, mostaza o semillas de mostaza. También se pueden añadir otros ingredientes a la salmuera, como miel o especias picantes.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
El pollo asado a la parrilla se puede disfrutar con una amplia variedad de bebidas, desde cerveza hasta vinos blancos o tintos ligeros. Como acompañamiento, se pueden servir ensaladas mixtas, papas asadas o puré de papas.
En resumen, el pollo asado a la parrilla es una deliciosa opción para disfrutar en cualquier ocasión. Con una adecuada salmuera y paciencia para asarlo a fuego suave, se obtiene un pollo jugoso y sabroso. Prueba esta receta y cuéntanos tu experiencia.