La historia detrás de esta receta es muy emocional. Descubrí esta deliciosa combinación de sabores durante un viaje a China, donde probé el auténtico pollo al limón por primera vez. Quedé impresionado por su sabor original y decidí aprender a hacerlo en casa. Desde entonces, se ha convertido en uno de mis platos favoritos para compartir con familia y amigos.
El pollo al limón es un plato clásico de la cocina china, apreciado por su equilibrio entre lo crujiente y lo suculento. El pollo rebozado queda dorado y crujiente por fuera, mientras que la salsa de limón le proporciona un sabor vibrante y refrescante. Es una combinación irresistible que te hará salivar solo de pensarlo.
Esta receta es bastante fácil de hacer y no requiere muchos ingredientes complicados. Necesitarás filetes de pollo, salsa de soja, jengibre en polvo, limón, azúcar blanco, maicena, sal, huevos y levadura química o polvo de hornear. Además, el tiempo de preparación es razonable, ya que solo necesitarás marinar el pollo durante 30 minutos y cocinarlo en aceite caliente.
Si te preocupa la salud o sigues una dieta específica, estarás encantado de saber que esta receta se puede adaptar fácilmente a diferentes necesidades. Puedes utilizar pollo orgánico o sin hormonas, y la cantidad de aceite para freír puede reducirse si deseas una versión más ligera. Además, esta receta no contiene gluten, lo cual es ideal para aquellos con dietas sin gluten.
La salsa de limón es uno de los aspectos destacados de esta receta. Utiliza el zumo y la ralladura de limón para darle un sabor fresco y cítrico. La combinación de limón, azúcar y sal crea una salsa dulce y ácida que complementa perfectamente el pollo crujiente.
Para que puedas ver cómo se hace, a continuación, te comparto un video en el que se muestra paso a paso la preparación de este delicioso pollo al limón estilo chino:
Espero que te animes a probar esta receta en casa. Te prometo que te transportará al corazón de China con cada bocado. ¡No te arrepentirás! Continúa leyendo para obtener todos los detalles y consejos para esta deliciosa preparación. ¡Buen provecho!
Ingredientes
- 350 g de filetes de pollo
- 1 cucharada de salsa de soja
- Una pizca de jengibre en polvo (opcional)
- 1 limón de tamaño mediano
- 185 ml de agua
- 35 g de azúcar blanco
- 10 g de maicena
- Una pizca de sal
- 2 huevos
- 60 g de maicena
- Media cucharadita de levadura química o polvo de hornear
- Aceite para freír
Preparación: Pollo al limón al estilo chino
- En un bol grande, coloca los filetes de pollo y añade la salsa de soja y el jengibre en polvo. Mezcla bien y cubre con film transparente. Deja marinar en la nevera durante 30 minutos.
- Ralla la cáscara del limón y exprime su zumo, reservando 30 ml.
- En un cazo, agrega el agua, el azúcar, el zumo de limón, la maicena, la sal y la ralladura de limón. Remueve ligeramente y reserva.
- Bate los huevos y añade la maicena y la levadura. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- Calienta aceite en una sartén o wok profundo. Sumerge los filetes de pollo en la masa y fríelos hasta que estén dorados en ambos lados. Retíralos del aceite y colócalos sobre papel absorbente.
- Calienta la salsa de limón a fuego bajo sin dejar de remover, hasta que se vuelva transparente y adquiera el espesor deseado.
- Sirve el pollo al limón con la salsa caliente por encima.
Detalles de la receta
- Tiempo de preparación: 40 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Chino
- Ocasión recomendada: Almuerzo o cena
Utensilios de cocina utilizados
- Sartén o wok profundo
Información nutricional (por ración aproximada)
- Calorías: 300 kcal
- Grasas: 10 g
- Proteínas: 25 g
- Hidratos de carbono: 25 g
Consejos y variaciones para la receta
Si deseas darle un toque picante, puedes agregar una pizca de guindilla en polvo al rebozado del pollo.
Para obtener un pollo al limón más crujiente, puedes añadir una cucharada de almidón de maíz a la masa de rebozado.
Si prefieres un sabor más intenso, puedes marinar el pollo durante varias horas o incluso toda la noche en la salsa de soja y el jengibre en polvo.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
El pollo al limón al estilo chino se suele servir con arroz blanco o fideos chinos. También puedes acompañarlo con una ensalada fresca de pepino y zanahoria.
Para bebidas, puedes optar por un té verde frío o una cerveza china.
¡Anímate a preparar esta deliciosa receta de pollo al limón al estilo chino en casa! Sorprenderás a tus comensales con este plato lleno de sabor original. ¡Disfruta y comparte tu experiencia culinaria!