Hace algunos años, mientras exploraba diferentes cocinas y sabores, me encontré con esta receta de pollo al horno. Desde el momento en que probé el primer bocado, supe que había descubierto algo especial. La combinación del pollo tierno y jugoso en el interior con una piel crujiente y llena de sabor me cautivó por completo.
Lo que me fascina de esta receta es su versatilidad y adaptabilidad. Puedes acompañarlo con patatas asadas, verduras salteadas o una fresca ensalada, lo que prefieras. Además, es una receta que se ajusta a diferentes tipos de dietas, ya que no contiene gluten y puede ser modificada para adaptarse a una alimentación vegana.
La preparación para este pollo al horno es muy sencilla y no requiere ingredientes complicados. Solo necesitas un pollo entero, sal gruesa, pimienta negra, aceite de oliva y algunos condimentos opcionales como ajo y romero. El tiempo de cocción es de aproximadamente dos horas, pero te aseguro que vale la pena cada minuto de espera.
Ahora, sin más preámbulos, te invito a ver este video donde encontrarás el paso a paso de la receta [AQUÍ](https://www.youtube-nocookie.com/embed/bRQ-pViIGzc). En él, podrás ver cómo obtener ese pollo al horno perfectamente crujiente por fuera y jugoso por dentro. Sigue las instrucciones detalladas y no te olvides de preparar la deliciosa salsa que lo acompañará.
Estoy seguro de que este pollo al horno se convertirá en un plato recurrente en tu cocina, tanto por su facilidad de preparación como por lo delicioso que queda. ¡Anímate a probarlo y sorprende a tus seres queridos con esta increíble receta!
Ingredientes
- 1 pollo entero
- Aceite de oliva
- Sal gruesa
- Pimienta negra molida
- 5 dientes de ajo
- 1 chorrito de whisky
- 100 ml de zumo de limón
- Romero al gusto
- 1 taza de agua
- 1 cucharada de concentrado de carne
Preparación: Pollo al horno con piel crujiente
- Lavar bien el pollo y secarlo con papel absorbente.
- Preparar un molde o bandeja apta para horno que sea del tamaño adecuado para que el pollo quede ajustado.
- Rociar el pollo con aceite de oliva por todos los lados, tanto por fuera como por dentro.
- Salar generosamente el pollo con sal gruesa, asegurándose de esparcir la sal por toda la piel.
- Añadir pimienta negra recién molida por encima del pollo.
- Precaución: Usar guantes o manos recién lavadas para manipular el pollo.
- Preparar el horno a 180 grados centígrados (355 Fahrenheit).
- Colocar el pollo en la parte media-baja del horno sobre una rejilla y hornear durante 60 minutos.
- Mientras tanto, preparar la salsa de ajos.
- En una sartén a fuego medio-alto, calentar un buen chorro de aceite y añadir los ajos pelados.
- Darles vuelta hasta que estén dorados.
- Apartar la sartén del fuego durante unos segundos y añadir un chorrito de whisky y el zumo de limón.
- Añadir romero al gusto, si se desea.
- Continuar cocinando a fuego medio-bajo hasta que la salsa reduzca un poco.
- Agregar una taza de agua y una cucharada de concentrado de carne.
- Revolver hasta que se disuelva totalmente el concentrado y dejar que la salsa siga reduciendo hasta que tenga una consistencia ligada.
- Colar la salsa para eliminar los grumos y las impurezas.
- Sacar el pollo del horno después de 60 minutos y bañarlo con la salsa preparada, asegurándose de que caiga un poco de salsa en cada parte del pollo.
- Devolver el pollo al horno y hornear durante otra hora.
- Sacar el pollo del horno y dejar reposar unos minutos antes de servir.
Detalles de la receta
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 2 horas
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Internacional
- Ocasión recomendada: Almuerzo o cena especial
Utensilios de cocina utilizados en la receta
- Molde o bandeja para horno
- Rejilla para hornear
Información nutricional por ración
- Calorías: 350
- Grasas: 18g
- Proteínas: 40g
- Hidratos de carbono: 2g
Consejos y variaciones
Para darle un toque adicional de sabor, se puede marinar el pollo con especias antes de cocinarlo en el horno. Algunas opciones deliciosas son el pimentón, el tomillo o la paprika. También se pueden agregar verduras en el molde junto al pollo, como zanahorias o cebollas, para que se cocinen junto al pollo y aporten más sabor.
Bebidas y acompañamientos recomendados
Para acompañar este pollo al horno con piel crujiente, se pueden servir patatas asadas, verduras salteadas o una fresca ensalada mixta. Como bebida, se puede optar por un vino blanco seco o una limonada casera.
En conclusión, este pollo al horno con piel crujiente y jugoso por dentro es una receta sencilla y deliciosa que seguramente encantará a todos los comensales. Con ingredientes simples y sin complicaciones, podrás disfrutar de un plato principal lleno de sabor. Acompáñalo con tus guarniciones favoritas y sorprende a tus invitados con esta exquisita preparación. ¡No olvides compartir tu experiencia en los comentarios!