Permíteme contarte cómo descubrí esta receta. Hace unos años, asistí a una cena en la casa de unos amigos y quedé maravillado por el aroma y sabor de su pollo al horno. Me contaron que esta receta había sido transmitida de generación en generación en su familia, lo que me hizo apreciar aún más su valor cultural e histórico.
El pollo al horno tiene una textura tierna y jugosa, con una piel crujiente cargada de sabores de hierbas. Este plato es relativamente fácil de preparar y solo requiere unos pocos ingredientes. Además, puedes personalizarlo añadiendo tus propias hierbas y especias favoritas.
Para darle un toque adicional de sabor, dentro del pollo coloca ramitas de tomillo fresco y romero, lo cual le dará un aroma increíble una vez que se hornee. Una vez adobado con las hierbas, simplemente hay que refrigerarlo durante unas horas para que los sabores se mezclen y penetren en la carne.
Al momento de hornear el pollo, lo colocaremos en una bandeja con una segunda bandeja debajo para recoger todos los jugos y adobos que se desprendan durante el proceso. Cada 10 o 15 minutos, iremos regando el pollo con una mezcla de vino y caldo de pollo, creando una salsa deliciosa que realzará aún más los sabores.
El tiempo de cocción será de aproximadamente 90 minutos a 180 grados Celsius, dependiendo del peso del pollo. Cada 15 minutos, iremos regando el pollo y dándole la vuelta para que se cocine de manera uniforme.
Y finalmente, después de esperar pacientemente, nuestro pollo al horno estará listo para ser disfrutado. La piel estará dorada y crujiente, mientras que la carne estará jugosa y llena de sabor.
¿No puedes esperar para probarlo? Te invito a ver este video donde se muestra paso a paso cómo preparar esta deliciosa receta de pollo al horno:
Estoy seguro de que te encantará esta receta de pollo al horno. ¡No dudes en probarla y sorprender a tus seres queridos con un plato delicioso y lleno de sabor!
Ingredientes
- Pollo entero
- Romero
- Hierbas provenzales
- Tomillo seco
- Albahaca
- Pimienta blanca
- Sal
- Aceite de oliva
- Mantequilla
- Laurel
- Limón
- Vino rancio
- Caldo de pollo
Preparación: Pollo al horno
- Coloca el pollo a temperatura ambiente y asegúrate de que esté bien limpio.
- Prepara una mezcla de hierbas en un mortero o picadora con romero, hierbas provenzales, tomillo seco, albahaca y pimienta blanca.
- Masajea el pollo con sal por dentro y por fuera.
- Rellena el pollo con hierbas frescas y hojitas de laurel.
- Agrega un chorrito de aceite de oliva o mantequilla por encima del pollo y masajea bien.
- Cierra el pollo y colócalo en una bandeja para hornear.
- Exprime medio limón sobre el pollo y coloca el otro medio dentro del pollo.
- Cubre el pollo con papel film y déjalo marinar en la nevera durante 3-4 horas.
- Transcurrido el tiempo de marinar, deja el pollo a temperatura ambiente.
- Prepara una bandeja de horno con una bandeja adicional debajo para recolectar los jugos.
- Coloca el pollo en la parte superior de la bandeja con la pechuga hacia abajo.
- Riega el pollo cada 10-15 minutos con vino rancio, agua o caldo de pollo.
- Asa el pollo a 180 grados durante 90 minutos.
- Cada 15 minutos, gira el pollo y continúa regándolo.
Tiempo y porciones
- Tiempo de preparación: 3-4 horas (marinado) + 90 minutos (horneado)
- Porciones: Para una ración
- Nivel de dificultad: Medio
- Estilo culinario: Tradicional
- Ocasión recomendada: Cualquier ocasión
Utensilios de cocina utilizados
- Mortero o picadora
- Bandeja para hornear
Valores nutricionales aproximados por ración
- Calorías: 450
- Grasas: 20g
- Proteínas: 40g
- Hidratos de carbono: 30g
Consejos y variaciones
Para darle un toque extra de sabor, puedes agregar otros ingredientes al marinado, como ajo picado, cebolla en rodajas o hierbas frescas adicionales.
Si prefieres un pollo más crujiente, puedes subir la temperatura del horno a 200 grados durante los últimos 10 minutos de cocción.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este pollo al horno combina muy bien con una ensalada fresca y patatas panaderas. También puedes servirlo con una copa de vino tinto o cerveza fría.
En conclusión, esta receta de pollo al horno es un clásico delicioso y fácil de preparar. Sigue los pasos detallados para obtener un pollo jugoso por dentro y con una piel crujiente. Aprovecha los tiempo de marinado para que las hierbas y especias impregnen bien el pollo. ¡No dudes en probar esta receta y compartir tu experiencia!