Hace algunos años, durante un viaje a España, tuve la suerte de probar el pollo al ajillo en un pequeño restaurante local. Quedé completamente maravillado por el sabor y la textura de este plato. La salsa estaba llena de sabor a ajo, pero no era abrumadora, y el pollo estaba increíblemente tierno y jugoso. Desde ese momento, supe que tenía que aprender a cocinarlo yo mismo.
Además de su increíble sabor, el pollo al ajillo tiene un origen cultural interesante. Es un plato tradicional de la cocina española, con una larga historia que se remonta a siglos atrás. Esta receta ha pasado de generación en generación, y es apreciada por su simplicidad y sabor único.
Preparar esta receta es muy fácil y rápido, perfecto para aquellos que buscan una comida deliciosa sin pasar horas en la cocina. Solo necesitarán unos pocos ingredientes básicos como pollo, ajo, aceite de oliva y un poco de harina. En aproximadamente 30 minutos, podrán disfrutar de un sabroso pollo al ajillo que seguramente será un éxito en su mesa.
La combinación de sabores en este plato es excepcional. El aroma del ajo mientras se cocina te abrirá el apetito, y la salsa espesa y llena de sabor realzará el pollo jugoso. Esta receta es ideal para mojar pan y disfrutar de cada bocado.
A continuación, les dejo un video donde podrán ver paso a paso cómo preparar este delicioso pollo al ajillo:
No pierdan la oportunidad de probar esta receta tan especial. Les invito a seguir leyendo para conocer todos los detalles y disfrutar de una deliciosa comida casera. ¡Les aseguro que no se arrepentirán!
Ingredientes
- 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 3 dientes de ajo
- Medio pollo troceado
- Sal y pimienta al gusto
- 2 dientes de ajo pelados y laminados
- 1 cucharada de harina de trigo
- 100 ml de vino blanco
- 250 ml de caldo de pollo
- Perejil picado al gusto
Preparación: Pollo al ajillo
- En una sartén o cazuela, calentar 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra a fuego medio-alto.
- Añadir 3 dientes de ajo con piel y un golpe. Dorarlos sin que se quemen.
- Agregar medio pollo troceado y dorar por todas sus caras. Salpimentar al gusto.
- Retirar las piezas de pollo y bajar el fuego a medio-bajo.
- Añadir 2 dientes de ajo pelados y laminados, y 1 cucharada de harina de trigo. Remover durante unos minutos para tostar la harina.
- Volver a añadir todas las piezas de pollo a la sartén. Subir el fuego a medio-alto.
- Incorporar un poco menos de medio vaso o 100 ml de vino blanco. Esperar a que se evapore el alcohol y ligar la salsa moviendo la sartén.
- Agregar una taza o 250 ml de caldo de pollo. Cocinar durante unos minutos para terminar de hacer el pollo en su interior. Remover para espesar la salsa.
Datos de la receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Porciones: 2
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Español
- Ocasión recomendada: Almuerzo o cena
Utensilios utilizados
- Sartén o cazuela
- Pinzas
Información nutricional aproximada por ración
- Calorías: 450
- Grasas: 30g
- Proteínas: 35g
- Hidratos de carbono: 10g
Consejos y variaciones
Para darle un toque extra de sabor, puedes añadir unas hojas de laurel o pimentón dulce a la salsa.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este pollo al ajillo queda delicioso acompañado de arroz blanco o patatas asadas. Para beber, puedes disfrutarlo con un vino blanco bien fresquito.
En conclusión, el pollo al ajillo es una receta perfecta para cualquier ocasión y muy fácil de preparar. El pollo queda jugoso y la salsa con un sabor irresistible. ¡Anímate a probarla y comparte tu experiencia!