La cazuela de pollo es un plato con un origen histórico interesante. Se remonta a tiempos antiguos, donde las cazuelas eran utilizadas como recipientes de cocción para los alimentos. Esta preparación es muy popular en la gastronomía española, pero cada región tiene su propia versión.
El pollo a la cazuela es un plato reconfortante que te hará salivar. El pollo queda jugoso y tierno, las verduras se impregnan de los sabores y aromas del pollo y el caldo resultante es delicioso. Esta receta es fácil de preparar y no lleva mucho tiempo. Puedes tenerlo en la mesa en aproximadamente 1 hora.
Además, esta receta es económica y puedes adaptarla a tu gusto añadiendo tus verduras favoritas. Si estás buscando una opción saludable, puedes usar pollo sin piel y agregar más verduras. También puedes hacer versiones vegetarianas utilizando tofu o seitan en lugar de pollo.
Para despertar tu curiosidad, quiero mencionarte que en esta receta utilizaremos ingredientes especiales como chorizo, aceitunas y hierbas aromáticas como romero y salvia. Estos ingredientes le darán un sabor único a la cazuela.
Y para que no te pierdas ningún detalle, te dejo el video paso a paso de cómo preparar esta deliciosa receta de pollo a la cazuela:
No puedo esperar a que pruebes esta increíble receta. Te aseguro que te encantará. ¡Así que manos a la obra y disfruta de un delicioso pollo a la cazuela!
Ingredientes
- 1 pollo entero
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Morrón
- Cebolla
- Pimiento
- Ajo
- Calabazas
- Zanahorias
- Brócoli
- Berenjenas
- Champiñones
- Chorizo
- Pure o pasta de jitomate
- Vino blanco
- Romero
- Salvia
- Alcaparras
- Aceitunas negras sin hueso
- Aceitunas verdes sin hueso
- Papas pequeñas
- Fondo de pollo
Preparación: Pollo a la cazuela
- Calienta un poco de aceite de oliva en una cazuela.
- Salpimienta el pollo y séllelo en el aceite caliente, empezando por el lado de la piel.
- Retira el pollo y agrega cebolla, pimiento, ajo, morrón y demás verduras. Cocínalas durante unos minutos.
- Agrega el chorizo y flambea con coñac o brandy.
- Añade la pasta de jitomate y cocina por unos minutos más.
- Vierte vino blanco y añade romero, salvia, alcaparras, aceitunas negras y verdes.
- Agrega las papas y cubre todo con fondo de pollo.
- Tapa la cazuela y cocina durante aproximadamente 25 minutos.
- Verifica que el pollo esté cocido y las papas estén tiernas antes de servir.
Detalles de la receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Español
- Ocasión recomendada: Almuerzo o cena familiar
Utensilios de cocina utilizados
- Cazuela
- Cuchara de cocina
- Tenedor
- Cuchillo
Información nutricional (por ración)
- Calorías: Aproximadamente 400
- Grasas: Aproximadamente 20g
- Proteínas: Aproximadamente 25g
- Hidratos de carbono: Aproximadamente 30g
Consejos y variaciones
Puedes agregar otras verduras de tu preferencia, como pimientos amarillos o calabacines. También puedes sustituir el chorizo por salchichas u otro tipo de embutido. Si deseas que el plato sea más picante, puedes añadir chiles o pimentón picante. Para darle un toque diferente, puedes agregar un poco de queso rallado antes de servir.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este plato va muy bien con un vino tinto de cuerpo medio, como un Tempranillo o un Garnacha. Puedes acompañarlo con arroz blanco o una ensalada fresca. Para terminar, puedes servir una tarta de manzana o flan de postre.
¡Anímate a probar esta deliciosa receta de pollo a la cazuela y comparte tu experiencia!
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