Déjame contarte cómo descubrí esta deliciosa combinación de legumbres y carne. Hace algunos años, visité un pequeño pueblo en la región de Navarra, en España. Allí, tuve la suerte de probar este plato tradicional que se prepara con mucho amor y dedicación. Desde el primer bocado, me cautivó el sabor suave y reconfortante de las pochas junto con la ternura de las carrilleras de cerdo. Fue una experiencia gastronómica que nunca olvidaré.
Las pochas son una variedad de alubias blancas que se recolectan antes de su completa madurez, lo que les da una textura tierna y suave. Son muy apreciadas en la región de Navarra por su sabor delicado y su capacidad para absorber los sabores de otros ingredientes.
Las carrilleras de cerdo son un corte de carne muy jugoso y lleno de sabor. Se cocinan lentamente hasta que se deshacen en la boca, aportando una textura tierna y un sabor intensamente delicioso al plato.
Esta receta es relativamente fácil de preparar y no requiere muchos ingredientes. Solo necesitarás pochas, laurel, ajos, aceite de oliva, carrilleras de cerdo durok, tomate, jengibre, apio, pimiento verde, cebolla, puerro, perejil picado y unas piparras para darle un toque de picante si te gusta.
El resultado final es un plato reconfortante y sabroso, perfecto para disfrutar en días fríos o cuando necesitas un poco de consuelo. La combinación de las pochas suaves con las carrilleras deshechas en un caldo lleno de sabor te transportará a la auténtica cocina casera.
Y lo mejor de todo es que esta receta se puede adaptar a diferentes necesidades dietéticas. Es una opción saludable, llena de proteínas y baja en grasas. Además, puedes ajustar los ingredientes según tus preferencias y añadir otros vegetales si lo deseas.
Para que puedas ver cómo se prepara esta receta en detalle, te he dejado un video a continuación. ¡No te lo pierdas!
En resumen, las pochas con carrilleras son una deliciosa combinación de legumbres y carne que te va a enamorar. ¿Qué estás esperando para probarlo? Sigue leyendo para descubrir todos los detalles de esta receta y anímate a cocinarla. ¡Te aseguro que no te arrepentirás!
Ingredientes
- 400 gramos de pochas (se pueden utilizar congeladas)
- Laurel
- Cabeza de ajos
- Aceite de oliva
- 4 carrilleras de cerdo durok
- Tomate
- Jengibre
- Romero
- Apio
- Pimiento verde
- Cebolla
- Puerro
- Perejil
Preparación: Pochas con Carrilleras
- Poner las pochas a cocer en agua con sal, laurel y cabeza de ajos.
- Mientras tanto, cortar el tomate, jengibre, romero, apio, pimiento verde, cebolla y puerro.
- Dorar las carrilleras en una olla con aceite de oliva.
- Agregar el ajo y el jengibre picados, y añadir la cebolla, puerro, pimiento verde y apio.
- Añadir el tomate y dejar que se caramelice.
- Agregar un poco de agua y salpimentar las carrilleras.
- Cocinar las carrilleras a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos.
- Unir las pochas con las carrilleras y cocinar durante 10 minutos más.
- Añadir perejil picado al final y dar un último hervor.
Información adicional sobre la receta
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Español
- Ocasión recomendada: Almuerzo o cena
Utensilios de cocina utilizados
- Olla
- Sartén
- Cuchillo
- Cuchara
Información nutricional por ración
- Calorías: 300
- Grasas: 12g
- Proteínas: 30g
- Hidratos de carbono: 20g
Consejos y variaciones para la receta
Se puede añadir vino blanco o caldo de verduras para darle más sabor al guiso. También se puede agregar zanahoria o calabaza para darle un toque de dulzor.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este plato se puede disfrutar con un vino tinto joven o un vino blanco seco. Para acompañar, se puede servir con pan crujiente o una ensalada verde fresca.
¡Espero que disfruten de esta deliciosa receta de pochas con carrilleras!