Los pinchos en adobo tienen un rico sabor especiado y jugoso, gracias a la combinación de ingredientes como la cúrcuma, el pimentón picante, el ajo en polvo, el curry y el comino. Estos aliños le dan un aroma irresistible al plato.
Esta receta es muy fácil de preparar y no requiere mucho tiempo. Puedes hacerla con carne de cerdo, como yo lo hago, o también queda deliciosa con pollo. Solo necesitarás marinar la carne en los aliños durante unas horas o incluso de un día para otro, para que absorba todos los sabores. Luego, simplemente cocínalo en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que esté bien dorado por fuera y jugoso por dentro.
Puedes disfrutar estos pinchos en adobo acompañados de una ensalada fresca, patatas o arroz. Son perfectos para una comida familiar o una reunión con amigos. Incluso puedes hacer una presentación especial colocando un trozo de pan en la punta de cada pincho, como se solía hacer en los bares tradicionales en mi zona.
Te invito a que pruebes esta receta y disfrutes de su exquisito sabor. ¡No podrás resistirte a estos pinchos en adobo estilo andaluz!
Aquí te dejo un video donde puedes ver el paso a paso de la receta:
Ingredientes
- Carne de cerdo (600 gramos)
- Cúrcuma (1 cucharada)
- Pimentón picante (1 cucharada)
- Sal (1 cucharada)
- Aceite de oliva virgen extra (cantidad suficiente)
- Ajo en polvo (1 cucharada)
- Perejil (1 cucharada)
- Curry (1 cucharadita)
- Jengibre (1 cucharadita)
- Canela molida (menos de 1 cucharadita)
- Zumo de limón (1 limón)
- Pimienta molida (1 cucharadita)
- Comino (1 cucharadita)
Preparación: Pinchos en adobo estilo andaluz
- Corta la carne de cerdo en trozos pequeños.
- En un bol, mezcla todos los aliños secos: cúrcuma, pimentón picante, sal, ajo en polvo, perejil, curry, jengibre, canela molida, pimienta molida y comino.
- Agrega el zumo de limón y aceite de oliva virgen extra al bol y mezcla bien.
- Añade la carne de cerdo al bol de aliños y masajea con las manos para que se impregne bien.
- Cubre el bol con plástico transparente y deja marinar en el refrigerador durante al menos 1 hora o toda la noche.
- Calienta una plancha o sartén a fuego medio.
- Pincha los trozos de carne en pinchos de metal o de madera.
- Cuando la plancha esté caliente, coloca los pinchos y cocínalos por ambos lados hasta que estén dorados y cocidos por completo.
- Sirve los pinchos acompañados de arroz integral y tomates cherry.
Detalles de la receta
- Tiempo de preparación: 1 hora (marinado) + tiempo de cocción
- Tiempo de cocción: Dependerá del grosor de los trozos de carne
- Porciones: Varias, dependiendo de la cantidad de carne utilizada
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Andaluz
- Ocasión recomendada: Ideal para una cena o una barbacoa
Utensilios de cocina utilizados en la receta
- Pinchos de metal o de madera
- Plancha o sartén
Información nutricional aproximada por ración
- Calorías: Valor estimado
- Grasas: Valor estimado
- Proteínas: Valor estimado
- Hidratos de carbono: Valor estimado
Consejos y variaciones
Para darle un toque extra de sabor, también puedes añadir orégano a la mezcla de aliños secos. Recuerda que puedes adaptar la receta a tus preferencias y utilizar carne de pollo, cordero o ternera en lugar de cerdo.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Estos pinchos en adobo estilo andaluz se pueden acompañar con una ensalada fresca de tomate, cebolla y pepino. También son deliciosos servidos con patatas fritas caseras y una salsa de yogur y menta. Como bebida, puedes disfrutarlos con una cerveza fría o un vino tinto joven.
¡Espero que disfrutes de esta deliciosa receta de pinchos en adobo estilo andaluz y te animes a compartirla con tus seres queridos!