¡Hola! Hoy les quiero compartir una receta deliciosa de pierna de cerdo asada. Esta receta ha sido siempre muy especial para mí, ya que la aprendí de mi abuela, quien la preparaba para las celebraciones familiares más importantes. Cada vez que la cocino, me transporta a esos momentos llenos de alegría y unión familiar.
La pierna de cerdo asada es un plato tradicional que lleva consigo una historia cultural interesante. Es un plato muy popular en distintas culturas alrededor del mundo, y cada una tiene su forma única de sazonarlo y cocinarlo. En este caso, en nuestra receta utilizamos una mezcla de condimentos tradicionales que realzan el sabor de la carne y le dan un toque especial.
El plato terminado tiene un aroma irresistible y un sabor jugoso y tierno. La combinación de especias, como el ajo, comino, mostaza y orégano, le brinda a la carne un sabor intenso y delicioso. Además, al hornearla lentamente, la carne se vuelve tierna y jugosa. Es una receta relativamente fácil de preparar, aunque requiere tiempo de reposo y cocción. En total, tomará alrededor de 3 horas y media, pero valdrá la pena cada minuto invertido.
La pierna de cerdo asada es una receta económica y perfecta para ocasiones especiales o para mimar a tu familia en una cena casera. Puedes acompañarla con tus guarniciones favoritas, como papas asadas o una ensalada fresca. Es un plato versátil que seguro encantará a todos los comensales.
Ahora, si me permiten, quiero compartir con ustedes un video que muestra paso a paso cómo preparar esta deliciosa pierna de cerdo asada. Sigue el enlace a continuación para verlo:
Video de preparación: Cerdo asado
¡Espero que disfruten de esta receta tanto como yo! Anímense a prepararla y compartirla con sus seres queridos. ¡Buen provecho!
Ingredientes
- Pierna de cerdo de 6 kilos
- 2 cucharadas de sal
- 2 cucharadas de ajo licuado
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharada de orégano molido
- Un chorrito de aceite con machote
- Sal y aceite de achiote para la piel
- Medio litro de cerveza
- Abundante manteca de cerdo
Preparación: Pierna de cerdo tierna y crujiente
- Retirar la piel con todo y grasa de la pierna de cerdo y realizar varias incisiones en la carne.
- Preparar los condimentos mezclando la sal, ajo licuado, comino, mostaza, orégano molido y aceite con machote.
- Untar la pierna de cerdo con los condimentos, asegurándose de que la carne absorba bien los sabores. También poner el condimento en las incisiones.
- Darle la vuelta a la pierna y aplicar el condimento por toda la superficie. A la piel, agregar un poco de sal y aceite de achiote.
- Dejar reposar la pierna de cerdo por al menos tres horas para que absorba los sabores.
- Agregar medio litro de cerveza a la pierna de cerdo antes de hornearla. Cubrir con papel aluminio y hornear a 220 grados centígrados durante aproximadamente dos horas y media.
- Retirar el papel aluminio y aplicar abundante manteca de cerdo por toda la piel. Volver a hornear sin el papel aluminio durante 45 minutos con el grill del horno.
- Una vez transcurrido el tiempo de horneado, la pierna de cerdo estará lista. La carne estará tierna y jugosa, mientras que la piel estará crujiente.
Detalles de la receta
- Tiempo de preparación: 3 horas
- Tiempo de cocción: 3 horas y 15 minutos
- Porciones: para varias personas
- Nivel de dificultad: Medio
- Estilo culinario: Asado
- Ocasión recomendada: Evento especial o celebración
Utensilios de cocina utilizados
- Bandeja para hornear
- Papel aluminio
- Cuchillo afilado
- Pinzas de cocina
Información nutricional aproximada por ración
- Calorías: 400
- Grasas: 20g
- Proteínas: 50g
- Hidratos de carbono: 2g
Consejos y variaciones para la receta
Para agregar más sabor a la pierna de cerdo, se puede marinar en los condimentos durante toda la noche en la nevera antes de hornearla. También se puede añadir jugo de limón o naranja a la mezcla de condimentos.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
La pierna de cerdo va muy bien con una ensalada fresca, papas asadas o arroz blanco. Se puede acompañar con una copa de vino tinto o una cerveza fría.
En conclusión, esta receta de pierna de cerdo tierna y crujiente es perfecta para ocasiones especiales. La carne absorbe los deliciosos sabores de los condimentos y la cerveza, mientras que la piel se vuelve crujiente y deliciosa. ¡Anímate a probarla y comparte tu experiencia!