Lo que me atrajo de esta receta es su origen cultural cubano. Me encanta aprender sobre las tradiciones culinarias de diferentes países y cómo influyen en la forma en que se preparan los alimentos. Además, la combinación de sabores y especias que se utilizan en esta receta le da un toque único y especial.
El aroma que invade la cocina mientras se cocina esta pierna de cerdo es simplemente irresistible. El sabor final es una explosión de sabores, con el equilibrio perfecto entre lo ácido, lo salado y lo condimentado. No puedo evitar imaginar cómo se derrite en la boca con cada bocado.
Una de las cosas que me gustan de esta receta es que es bastante fácil de preparar. Aunque lleva tiempo en el horno, la preparación en sí no es complicada. También puedes ajustar los ingredientes según tus preferencias personales.
Si estás buscando una receta económica y llena de sabor, esta es perfecta para ti. Además, si tienes alguna restricción dietética, puedes adaptarla fácilmente para que se ajuste a tus necesidades. No puedo esperar a que pruebes esta deliciosa pierna de cerdo asada.
¡Continúa leyendo para descubrir todos los detalles y sorprende a tu familia y amigos con esta auténtica receta cubana!
Ingredientes
- 1 pierna de cerdo de 10 kilogramos
- 1 taza y media de jugo de naranja dulce
- 1/2 taza de zumo de limón
- 1/4 taza de aceite de sabor suave
- 15 dientes de ajo
- 50 gramos de jengibre fresco rallado
- Sal al gusto
- 4 cucharadas de comino
- Pimienta al gusto
- 1 cucharada de orégano
Preparación: Fermín Asado
- Batir todos los ingredientes líquidos y las especias en un recipiente.
- Inyectar la mezcla de aliños en la pierna de cerdo, asegurándose de dispersarla por toda su extensión.
- Dejar reposar la pierna durante al menos 30 minutos antes de cocinarla.
- Precalentar el horno a 180 grados Celsius con calor arriba y abajo sin ventilación.
- Cubrir la pierna con papel de aluminio y hornear durante las primeras cinco horas a 180 grados Celsius.
- Retirar el papel de aluminio, subir la temperatura a 200 grados Celsius y hornear por 30 minutos adicionales.
- Bajar la temperatura a 160 grados Celsius y hornear durante las últimas dos horas para dorar y secar la piel.
- Comprobar que la piel esté bien seca y la carne totalmente cocida.
- Retirar del horno y dejar enfriar antes de servir.
Detalles de la Receta
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 7 horas y media
- Porciones: varias
- Nivel de dificultad: medio
- Estilo culinario: cubano
- Ocasión recomendada: Navidad o fin de año
Utensilios de Cocina
- Jeringuilla de cocina
- Papel de aluminio
Información Nutricional (Aproximada por ración)
- Calorías: 300
- Grasas: 15g
- Proteínas: 35g
- Hidratos de carbono: 5g
Consejos y Variaciones
Incluye otros aliños o especias de tu preferencia para personalizar el sabor de la pierna de cerdo asada. Puedes añadirle ingredientes como cebolla, pimiento o chiles para darle un toque extra de sabor. Además, si deseas que la piel quede aún más crujiente, puedes seguir el mismo proceso de cocción pero sin cubrir la pierna con papel de aluminio en ningún momento. Asegúrate de supervisar la cocción para evitar que la carne se seque demasiado.
Sugerencias de Bebidas y Acompañamientos
Para acompañar esta deliciosa pierna de cerdo asada, puedes servir arroz blanco, frijoles negros, yuca hervida o plátanos maduros fritos. Además, una buena opción de bebida puede ser un mojito cubano o una cerveza bien fría.
¡Anímate a probar esta receta cubana de pierna de cerdo asada y comparte tu experiencia! Si tienes alguna pregunta o comentario, déjalo aquí abajo. ¡Buen provecho!