Hace algún tiempo, tuve la suerte de visitar la República Dominicana y durante mi estadía, tuve la oportunidad de probar el pica pollo en un pequeño restaurante local. Desde el primer bocado, supe que había encontrado algo especial. El pollo estaba jugoso por dentro y crujiente por fuera, y las especias utilizadas le daban un sabor único y delicioso.
Investigando un poco más sobre esta receta, descubrí que el pica pollo tiene un origen histórico y cultural interesante en República Dominicana. Es un plato muy popular en las celebraciones de cumpleaños y eventos familiares. Además, es económico y los ingredientes son fáciles de conseguir.
El pica pollo se disfruta principalmente solo, pero también es común acompañarlo con ketchup y tostones o patacones. Si aún no has probado los patacones, te invito a que veas mi receta anterior donde explico cómo prepararlos.
Para hacer esta receta, he utilizado las especias tradicionales del sazonador total, pero sin los conservantes y añadidos artificiales. Esto hace que sea una opción más natural y saludable. Además, he dejado marinar el pollo en la mezcla de especias durante tres días para que absorba todos los sabores a la perfección.
El pica pollo es muy fácil de hacer, aunque requiere un poco de tiempo para que la carne se macere correctamente. Una vez que esté listo, solo necesitarás freírlo en aceite caliente hasta que esté dorado y crujiente por fuera.
El resultado final es un plato jugoso y sabroso, con un equilibrio perfecto de especias y texturas. Si eres amante del pollo frito, te aseguro que el pica pollo te encantará. ¡No te quedes con las ganas y anímate a probarlo!
Ahora, les invito a que vean este video de YouTube donde podrán ver el paso a paso de la receta y disfrutar de este delicioso plato dominicano. ¡Buen provecho!
Ingredientes
- 1 pollo entero
- Harina (la necesaria para rebozar el pollo)
- Aceite suficiente para freír
- 150 ml de vinagre de vino blanco
- 2 cucharadas de orégano
- 1/2 cucharada de comino en polvo
- 2 cucharadas de cebolla en polvo
- Sal al gusto
- 8 dientes de ajo frescos
- Perejil fresco
Preparación: Pica Pollo
- Comienza por limpiar el pollo, quitando la piel y separando las piezas. Guarda los restos para hacer caldo de pollo.
- Mete el cuchillo en las articulaciones y separa las alas y los muslos del pollo.
- Parte el espinazo en varios trozos y agujerea todas las piezas con un cuchillo para que la mezcla de especias penetre bien.
- Prepara la mezcla de especias en un bol, agregando el vinagre, el orégano, el comino, la cebolla en polvo, la sal, los ajos picados y el perejil picado.
- Revolvé todo bien con las manos y deja marinar en la nevera durante al menos 3 días, removiendo la mezcla de vez en cuando.
- Pasadas las 3 días, es hora de rebozar el pollo. Agrega sal a la harina y mezcla bien.
- Añade la harina al pollo y mezcla hasta que quede bien impregnado.
- Calienta suficiente aceite en una cazuela a fuego medio-alto.
- Freír las piezas de pollo en el aceite caliente hasta que estén doradas y cocidas por dentro.
- Coloca las piezas de pollo frito en papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
- Sirve caliente y disfruta de un delicioso pica pollo dominicano. Puedes acompañarlo con ketchup y tostones.
Detalles de la receta
- Tiempo de preparación: 3 días de marinado + tiempo de cocción
- Porciones: Dependiendo del tamaño del pollo
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Dominicano
- Ocasión recomendada: Cumpleaños, eventos familiares
Utensilios de cocina utilizados
- Cuchillo
- Bol
- Máquina para picar ajos (opcional)
- Cazuela
Información nutricional aproximada por ración
- Calorías: *
- Grasas: *
- Proteínas: *
- Hidratos de carbono: *
Consejos y variaciones
Para obtener el mejor sabor, se recomienda marinar el pollo durante al menos 3 días. Sin embargo, si no tienes tanto tiempo, puedes marinarlo durante 1 hora o el tiempo que tengas disponible. También puedes ajustar las especias y la cantidad de sal según tu gusto personal.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
El pica pollo dominicano es delicioso por sí solo, pero también puedes acompañarlo con tostones (patacones), ketchup, ensalada o arroz blanco. Para disfrutar de una verdadera experiencia dominicana, puedes acompañarlo con una cerveza fría o una bebida de frutas tropicales.
En conclusión, el pica pollo dominicano es una receta fácil de hacer, económica y muy sabrosa. Su marinado de especias le da un sabor único y delicioso. Te invitamos a probar esta receta y compartir tu experiencia. ¡Buen provecho!