En mi búsqueda de la receta de pernil de cerdo perfecta, descubrí esta deliciosa preparación. Me encanta cómo el adobo de ajo y hierbas se infunde en la carne, dándole un sabor increíble.
El pernil de cerdo se asa lentamente en el horno, lo que garantiza una cocción uniforme y una carne tierna y desmenuzada. Puedes hornearlo a baja temperatura durante aproximadamente 6 horas y luego aumentar la temperatura para lograr una piel crujiente.
La combinación de la piel crujiente y la carne tierna hace que este pernil de cerdo sea irresistible. No podrás resistirte a probarlo una vez que lo veas terminado y lo pruebes por ti mismo.
Esta receta es fácil de seguir y no requiere ingredientes complicados. Además, es una opción económica para alimentar a una multitud, ya que un pernil de cerdo asado puede dar para muchas porciones.
Te animo a que pruebes esta receta y te aseguro que no te decepcionará. Sigue leyendo para descubrir todos los ingredientes y el paso a paso para preparar este delicioso pernil de cerdo asado.
¡No esperes más y comencemos a cocinar! Aquí tienes el video tutorial para que sigas cada paso de la receta:
Espero que disfrutes esta receta tanto como yo lo hice al descubrirla. ¡Felices fiestas y bon appétit!
Ingredientes
- 6 dientes de ajo
- Romero fresco
- Tomillo fresco
- Pimienta
- Aceite
- Sal
- Azúcar
- Jugo de medio limón
Preparación: Pernil de cerdo asado
- Comienza triturando los ajos pelados y añade una pizca de sal para ayudar a deshacerlos.
- Agrega el romero y el tomillo fresco o, si no tienes, los puedes utilizar secos.
- Añade la pimienta, el aceite, la sal y el azúcar para equilibrar los sabores.
- Incorpora el jugo de medio limón y mezcla bien todos los ingredientes.
- Seca la piel del pernil y realiza cortes en la masa para que penetre el adobo.
- Aplica el adobo de ajo y hierbas sobre el pernil, asegurándote de que penetre en los cortes.
- Deja reposar el pernil durante toda la noche para infundir los sabores en la carne.
- Lleva el pernil al horno a baja temperatura (150 grados Celsius) durante 6 horas.
- Luego, sube la temperatura a 180 grados Celsius y continúa horneando durante 2 horas más.
- Verifica que la temperatura interna del pernil alcance los 185 grados Fahrenheit para una cocción estándar, o entre 195 y 205 grados Fahrenheit para un cerdo desmenuzado.
- Si la piel no está lo suficientemente crujiente, puedes subir la temperatura del horno a 230 grados Celsius y hornear por 10-20 minutos adicionales.
- Retira el pernil del horno y deja reposar a temperatura ambiente antes de servir.
Detalles de la receta
- Tiempo de preparación: aproximadamente 24 horas (incluyendo el tiempo de reposo)
- Tiempo de cocción: 8 horas
- Porciones: para varias personas
- Nivel de dificultad: intermedio
- Estilo culinario: asado
- Ocasión recomendada: celebraciones, Navidad, fin de año
Utensilios de cocina utilizados
- Jeringuilla o cuchillo para hacer cortes en el pernil
Información nutricional aproximada por ración
- Calorías: 350
- Grasas: 5g
- Proteínas: 30g
- Hidratos de carbono: 0g
Consejos y variaciones
Para darle un toque extra de sabor, puedes marinar el pernil de cerdo con vino o jugo de naranja junto con los demás ingredientes del adobo. Además, si quieres agregarle más especias, como pimentón o comino, puedes hacerlo según tu preferencia. Recuerda que la clave está en dejar reposar el pernil durante suficiente tiempo para que absorba todos los sabores.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este pernil de cerdo asado va muy bien con una copa de vino tinto suave o con una cerveza artesanal. Para acompañarlo, puedes servir puré de papas, ensaladas frescas o vegetales asados. ¡No olvides tener pan recién horneado y mantequilla a mano!
Atrévete a preparar este delicioso pernil de cerdo asado y sorprende a tus invitados en cualquier celebración. Comparte tu experiencia con nosotros y disfruta de esta receta tradicional. ¡Buen provecho!