Hace un tiempo, mientras investigaba sobre recetas tradicionales de diferentes países, me topé con esta receta de pavo horneado que proviene de la cocina colombiana. Me llamó la atención su preparación y decidí probarla por mí mismo. Desde entonces, se ha convertido en uno de los platos estrella en mi hogar.
El sabor de este pavo horneado es simplemente delicioso. El marinado con zumo de naranja y vino tinto le da un toque de acidez y dulzura que realza el sabor de la carne. Además, la técnica de inyectar el marinado en el pavo garantiza que cada bocado sea jugoso y lleno de sabor.
Preparar este pavo horneado no es complicado, solo se requiere un poco de tiempo y paciencia. Es ideal para compartir en celebraciones especiales o simplemente para disfrutar en una comida familiar. Además, al utilizar ingredientes sencillos y accesibles, es una receta económica que no requiere de ingredientes especiales.
Para darle un toque auténtico, utilizamos hojas de achiote, un ingrediente tradicional en la cocina colombiana, para darle sabor y color al pavo. Estas hojas le aportan ese toque característico que lo diferencia de otros pavos horneados.
Para facilitar aún más la preparación, te voy a dejar un video tutorial donde podrás ver todos los pasos de esta receta de manera clara y detallada.
¡Te invito a que continúes leyendo y te animes a preparar este delicioso pavo horneado! ¡Estoy seguro de que te encantará!
Aquí tienes el video tutorial para que puedas visualizar todos los pasos de esta receta:
Ingredientes
- Pavo entero congelado
- Zumo de naranja
- Vino tinto
- Hojitas de laurel
- Sal
- Pimienta
- Verduras para la cama de verduras (opcional)
- Pocaterra lanka (opcional)
- Aceite de oliva
Preparación: Pavo Horneado
- Descongelar el pavo en el refrigerador durante 24 horas.
- Inyectar el pavo con zumo de naranja y vino tinto.
- Agregar hojitas de laurel en los orificios del pavo.
- Dorar el pavo en una sartén con aceite de oliva.
- Cubrir el pavo con papel de aluminio y dejar reposar en el refrigerador durante 24 horas.
- Preparar una cama de verduras en una bandeja para hornear (opcional).
- Colocar el pavo en la bandeja y añadir Pocaterra lanka para resaltar el sabor (opcional).
- Preparar y precalentar el horno a baja temperatura (150 grados).
- Hornear el pavo durante 2 horas con humedad al 70-80%.
- Aumentar la temperatura del horno a 175 grados y hornear durante 45 minutos para caramelizar el pavo.
- Verificar la temperatura interna del pavo (debe ser de al menos 74 grados).
Detalles de la receta
- Tiempo de preparación: 2 días
- Tiempo de cocción: Aproximadamente 2 horas y 45 minutos
- Porciones: Depende del tamaño del pavo
- Nivel de dificultad: Medio
- Estilo culinario: Colombiano
- Ocasión recomendada: Cena especial o festividades
Utensilios de cocina utilizados
- Sartén
- Bandeja para hornear
- Papel de aluminio
- Pincel de cocina
- Termómetro de cocina
Información nutricional aproximada
- Calorías: 200-300
- Grasas: 10-15g
- Proteínas: 20-30g
- Hidratos de carbono: 0g
Consejos y variaciones
Para darle un toque más picante, se puede añadir chiles o especias como el pimentón.
En lugar de hornear el pavo entero, se pueden cortar las piezas antes de cocinarlas para reducir el tiempo de cocción.
Si no se dispone de hojitas de laurel, se puede utilizar romero u otras hierbas aromáticas.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Se recomienda acompañar el pavo horneado con una ensalada fresca y una copa de vino tinto.
Para acompañamientos adicionales, se pueden servir patatas asadas, puré de manzana o un gratinado de verduras.
En conclusión, el pavo horneado es una deliciosa opción para ocasiones especiales o festividades. Siguiendo estos pasos y agregando algunos ingredientes adicionales, se puede obtener un platillo jugoso y lleno de sabor. No dudes en probar esta receta y compartir tu experiencia culinaria con tus seres queridos.