¿Alguna vez han sentido ese aroma irresistible que sale de la cocina cuando se está horneando un pavo? Es irresistible. El pavo al horno tiene un sabor jugoso y tierno, con un toque de especias y hierbas aromáticas que lo hacen simplemente delicioso.
Esta receta tiene un origen interesante, ya que combina técnicas culinarias tradicionales con algunos ingredientes y especias únicas. Si les gusta conocer más sobre la historia y origen de los platos, les encantará descubrir los secretos de esta receta.
El pavo al horno es relativamente fácil de preparar, pero requiere un poco de tiempo y paciencia. Necesitarán marinado durante 24 horas para que los sabores se impregnen en la carne y luego hornearlo a baja temperatura para obtener una textura perfecta. No se preocupen, el resultado final vale la pena.
Además, esta receta tiene la ventaja de ser económica y saludable. El pavo es una excelente fuente de proteínas magras y al utilizar ingredientes frescos, garantizamos un plato nutritivo y balanceado.
¿Están listos para aprender cómo hacer este increíble pavo al horno? ¡Entonces sigan leyendo y vean el video a continuación!
Espero que disfruten de esta receta tanto como yo y se animen a probarla en casa. ¡No se arrepentirán! Una vez más, les deseo felices fiestas y nos vemos en el próximo video con más deliciosas recetas. ¡Buen provecho!
Ingredientes
- 1 pavo de aproximadamente 9.5 kg
- 50 gramos de cebolla en trozos
- 2 cucharaditas de pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas de sal de mar
- 1 lata de leche evaporada (360 gramos)
- 250 gramos de cebolla
- 2 galones de vino blanco
- 250 gramos de mantequilla
- 500 gramos de tocino ahumado
- Menudencias del pavo
- 1 litro de consomé de pollo hirviendo
- 100 gramos de mantequilla
- 50 gramos de harina
- 1 taza de vino tinto
Preparación: Pavo al Horno
- Marinar el pavo: En la licuadora, mezcla ajo, cebolla, pimienta y sal sin agregar líquido. Coloca el pavo en un recipiente hondo y cubre con la mezcla, asegurándote de cubrir el interior de la pechuga con mantequilla. Corta la cebolla en trozos y colócala dentro de la pechuga. Inyecta la leche evaporada en el pavo, principalmente en la pechuga. Agrega el vino blanco para cubrir completamente el pavo. Cubre con papel plástico para alimentos y refrigera durante 24 horas, volteándolo cada 2 horas para un marinado uniforme.
- Preparar el greim: En una bolsa para horno o una charola honda cubierta con papel aluminio, coloca el pavo con las tiras de tocino sujetas con mondadientes. Hornea a 175 grados centígrados durante 4-5 horas, calculando 30 minutos por cada kilo de pavo. Retira las rebanadas de tocino y hornea nuevamente a 200 grados centígrados durante 10 minutos para dorar la piel.
- Preparar la salsa: En una cacerola a fuego medio, dora ligeramente la mantequilla y la harina. Agrega el jugo de cocción del pavo y mezcla para evitar grumos. Incorpora el consomé de pollo con las menudencias y deja hervir durante 5 minutos. Añade el vino tinto y hierve por 3 minutos más.
- Servir: Rebaja el pavo y colócalo en bolsas de alto vacío. Sella y calienta a baño maría durante 30 minutos. Sirve el pavo con el relleno y la salsa.
Información adicional
- Tiempo de preparación: 24 horas de marinado + 4-5 horas de horneado
- Tiempo de cocción: 30 minutos por cada kilo de pavo + 30 minutos de calentamiento a baño maría
- Porciones: Varias (dependiendo del tamaño de las porciones)
- Nivel de dificultad: Medio
- Estilo culinario: Internacional
- Ocasión recomendada: Navidad, Año Nuevo o celebraciones especiales
Utensilios de cocina utilizados
- Bolsa para horno o charola honda
- Papel aluminio
Información nutricional (aproximada por ración)
- Calorías: [Valor estimado]
- Grasas: [Valor estimado]
- Proteínas: [Valor estimado]
- Hidratos de carbono: [Valor estimado]
Consejos y variaciones
Para darle un toque personal a tu pavo al horno, puedes agregar hierbas aromáticas al marinado como romero, tomillo o salvia. También puedes variar el relleno utilizando tus ingredientes favoritos como manzanas, ciruelas, nueces o arándanos. Acompaña el pavo con una guarnición de puré de papas, ensalada o vegetales al vapor.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Para maridar el pavo al horno, te recomiendo servirlo con un vino tinto de cuerpo medio como un Merlot o un Pinot Noir. Como acompañamiento, puedes ofrecer una selección de panes artesanales, salsa de arándanos y una ensalada fresca de hojas verdes.
En resumen, el pavo al horno es una opción deliciosa para celebrar las fiestas de Navidad y Año Nuevo. Su marinado y cocción lenta en el horno garantizan un sabor jugoso y lleno de aromas. Anímate a prepararlo siguiendo esta receta y disfruta de una comida memorable con tus seres queridos. ¡Felices fiestas!