Estas patitas de cerdo, cocinadas durante varias horas, prometían un sabor intenso y ahumado. La salsa de tomate con chiles y especias le daban un toque picante y sabroso. Las patitas, una vez cocidas, se desprendían fácilmente del hueso y eran un verdadero placer para el paladar.
Esta receta es relativamente fácil de preparar, aunque requiere algo de tiempo y paciencia. Puedes cocinar las patitas en una olla normal durante un par de horas o utilizar una olla express para acelerar el proceso a unos 40 minutos.
Además de ser deliciosas, estas patitas de cerdo son bastante económicas y pueden ser una opción interesante si estás buscando una receta para compartir en una reunión o para disfrutar en casa con tu familia. Son una alternativa única y sabrosa que seguramente sorprenderá a todos.
Si te gustan los sabores intensos y exóticos, no puedes perderte esta receta. Te animo a que sigas leyendo y descubras cómo preparar estas deliciosas patitas de cerdo.
Ahora, sin más preámbulos, te invito a ver el video a continuación para que sigas paso a paso esta increíble receta:
Video de patitas de cerdo
¡No te pierdas la oportunidad de probar estas exquisitas patitas de cerdo! Te aseguro que no te decepcionarán.
Ingredientes
- 1.5 kg de patitas de cerdo
- Sal
- Agua
- 1/2 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- Pimienta negra
- 7 tomates maduros
- 2-3 chiles de árbol
- 1/4 de cebolla
- 2 dientes de ajo
- Aceite
Preparación: Patitas de cerdo en salsa de tomate
- En una olla, coloca las patitas de cerdo, previamente lavadas, y sazónalas con sal al gusto.
- Agrega suficiente agua para cubrir las patitas y pon la olla a fuego alto.
- Una vez que el agua empiece a hervir, añade media cebolla, los dientes de ajo, las hojas de laurel, y pimienta negra al gusto.
- Deja que hierva durante unos minutos para que la espuma se vaya formando y ve retirándola poco a poco.
- Tapa la olla y cocina las patitas durante aproximadamente 2 horas si utilizas una olla normal, o 40 minutos si utilizas una olla exprés. Si utilizas una olla normal, verifica que haya suficiente agua y añade más si es necesario.
- Mientras tanto, en otra olla, cocina los tomates maduros y los chiles de árbol durante unos minutos hasta que estén suaves.
- Transfiere los tomates y los chiles a una licuadora y añade la cebolla y los dientes de ajo restantes. Licúa hasta obtener una salsa suave.
- Cuando las patitas de cerdo estén listas y se desprendan fácilmente del hueso, retíralas del fuego y colócalas en una sartén con un poco de aceite. Cocina durante unos minutos para dorarlas ligeramente.
- Agrega la salsa de tomate a las patitas y cocina a fuego medio durante 15-20 minutos, para que las patitas absorban el sabor de la salsa.
Información adicional
- Tiempo de preparación: aproximadamente 2 horas (olla normal) o 40 minutos (olla exprés).
- Tiempo de cocción de las patitas de cerdo: aproximadamente 2 horas (olla normal) o 40 minutos (olla exprés).
- Porciones: para varias personas.
- Nivel de dificultad: fácil.
- Estilo culinario: cocina tradicional.
- Ocasión recomendada: plato principal para almuerzo o cena.
Utensilios de cocina utilizados
- Olla
- Cuchillo
- Sartén
- Licuadora
Información nutricional (aproximada por ración)
- Calorías: [valor estimado]
- Grasas: [valor estimado]
- Proteínas: [valor estimado]
- Hidratos de carbono: [valor estimado]
Consejos y variaciones
Agrega especias adicionales a la salsa de tomate, como comino, orégano o ají en polvo, para darle más sabor. También puedes añadir chorizo o tocino al cocinar las patitas de cerdo para agregar más sabor.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Esta receta de patitas de cerdo en salsa de tomate se puede servir con arroz blanco, ensalada verde y plátanos maduros fritos. Como bebida, recomendamos un vino tinto o una cerveza fría.
¡Anímate a probar esta deliciosa receta y comparte tu experiencia en los comentarios!