Estas patatas guisadas tienen un sabor delicioso y reconfortante. El aroma que se desprende mientras se cocinan es simplemente irresistible. El plato terminado es suculento y las costillas de ternera se deshacen en tu boca. Es una receta bastante fácil de preparar, y aunque lleva algo de tiempo en la olla a presión, vale la pena cada minuto de espera.
En cuanto a los ingredientes, destacaría la combinación de especias y hierbas que le dan un toque único a esta receta. Además, las patatas y las costillas de ternera se cocinan en un caldo sabroso que les aporta un sabor extra delicioso. También es una receta muy económica, ideal para aquellos que buscan opciones deliciosas y asequibles.
¡Te invito a que continúes leyendo para descubrir todos los detalles de esta receta única!
Video de la receta
Espero que disfrutes de esta receta tanto como yo y que te animes a probarla en casa. ¡No te arrepentirás! Ahora, sin más preámbulos, vamos a poner manos a la obra y a disfrutar de esta deliciosa receta de patatas guisadas con costillas de ternera.
¡Bon appétit!
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1/2 kg de costillas de ternera
- Sal
- Pimienta
- 1 hoja de laurel
- 100 ml de vino blanco
- Un poco de cúrcuma
- 1 l y 250 ml de caldo o agua caliente
- 1 zanahoria pequeña
- 1/2 kg de patatas cortadas en cachelos
Preparación: Patatas guisadas con costillas de ternera
- Poner en una olla de 4 litros 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y calentar a fuego medio-alto.
- Añadir 1/2 cebolla y 2 dientes de ajo. Mover ocasionalmente hasta que se hayan sofrito.
- Poner 1/2 kg de costillas de ternera y esperar a que se sellen por fuera.
- Agregar sal, pimienta y 1 hoja de laurel. Mezclar.
- Añadir 100 ml de vino blanco y mover hasta que no huela a alcohol.
- Incorporar cúrcuma y 1 l y 250 ml de caldo o agua caliente. Mezclar.
- Cuando comience a hervir, bajar el fuego a medio, poner la tapa y cerrar la olla. Esperar 30 min desde que empieza a salir vapor por la válvula de la olla.
- Si no se tiene olla rápida, utilizar una olla tradicional y cocinar durante más tiempo hasta que la carne esté tierna.
- Apartar la olla del fuego y esperar a que no salga vapor por la válvula para poder abrir.
- Volver a poner la olla en la placa a fuego medio-alto.
- Añadir 1 zanahoria pequeña y 1/2 kg de patatas cortadas en cachelos. Agregar sal si el caldo es casero. Mezclar.
- Una vez que comience a hervir, poner la tapa sin cerrar y esperar unos 15-20 minutos hasta que las patatas estén tiernas, moviéndolas ocasionalmente.
- Comprobar el punto de sal y especias, y la receta ya está lista.
Tiempos y detalles de la receta de patatas guisadas con costillas de ternera
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 50 minutos
- Porciones: 2-3 raciones
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Tradicional
- Ocasión recomendada: Almuerzo o cena familiar
Utensilios de cocina utilizados en la receta
- Olla de 4 litros
- Cucharas de medir
Información nutricional (aproximada por ración)
- Calorías: 500 kcal
- Grasas: 24 g
- Proteínas: 30 g
- Hidratos de carbono: 40 g
Consejos y variaciones para la receta de patatas guisadas con costillas de ternera
Puedes añadir otras verduras como guisantes, pimientos o champiñones para enriquecer el plato. También puedes sustituir las costillas de ternera por costillas de cerdo o pollo según tu preferencia.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos para la receta de patatas guisadas con costillas de ternera
Esta receta de patatas guisadas con costillas de ternera va muy bien con una ensalada fresca como acompañamiento. Se puede maridar con un vino tinto joven o con una cerveza rubia.
¡No puedes resistirte al delicioso sabor de estas patatas guisadas con costillas de ternera! La receta es fácil de preparar y tiene un resultado exquisito. Pruébala y comparte tu experiencia.