Descubrí esta receta hace algunos años, cuando visité un mercado local en un viaje. Me llamó la atención ver a los lugareños disfrutar de este plato tradicional y decidí probarlo. Desde ese momento, quedé enamorado de su textura tierna y su sabor rico y sabroso.
Este plato tiene un origen cultural interesante, ya que es muy popular en algunas regiones donde la carne de cerdo es un ingrediente básico en la cocina tradicional. Es una receta que ha pasado de generación en generación, y cada familia tiene su propia versión especial.
El guiso de las patas de cerdo se cocina a fuego lento, permitiendo que la carne se vuelva muy tierna y se impregne de los sabores de las especias y las verduras. La yuca hervida complementa perfectamente este plato, añadiendo un toque suave y dulce.
Además de ser deliciosa, esta receta es muy fácil de preparar. Solo necesitarás algunos ingredientes básicos, como las patas de cerdo, la yuca, cebolla, tomate, ajo y especias como consomé de pollo y pimienta negra. La cocción puede llevar aproximadamente una hora, ya sea en una olla de presión o en una olla convencional.
Este plato es perfecto para compartir en reuniones familiares o cuando tienes invitados especiales. Además, es una opción económica y nutritiva, ya que la carne de cerdo es una fuente de proteínas y la yuca aporta carbohidratos saludables.
Para que puedas ver cómo se prepara paso a paso, te invito a ver este video tutorial:
Espero que te animes a probar esta deliciosa receta de patas de cerdo guisadas con yuca hervida. Estoy seguro de que te encantará su sabor y no podrás resistirte a repetir. ¡Disfruta y bon appétit!
Ingredientes
- Patas de cerdo
- Yuca
- Vinagre
- Limón
- Agua
- Cuchillo
- Pimienta negra
- Consomé de pollo en polvo
- Sazón tropical
- Mostaza
- Cebolla blanca
- Tomates rojos
- Chile dulce verde
- Ajo
- Repollo
Preparación: Patas de Cerdo Guisadas con Yuca Hervida
- Limpia las patas de cerdo: vierte un poco de vinagre y exprime un limón sobre las patitas. Lava bien la carne para remover cualquier olor fuerte. Raspando con un cuchillo, retira la piel y cualquier suciedad.
- Condimenta las patas de cerdo: añade vinagre y limón nuevamente. Agrega consomé de pollo en polvo, ajo en polvo, sazón tropical, pimienta negra y mostaza. También, incorpora cebolla picada, tomates rojos, chile dulce verde y ajos picados. Mezcla bien.
- Cocina las patas de cerdo: utiliza una olla de presión. Agrega los condimentos y 500 ml de agua tibia. Tapa y deja hervir por una hora. Si utilizas estufa, cocínalo a fuego medio-alto durante aproximadamente cuatro horas.
- Prepara la yuca: pela y lava las yucas. Corta en trozos grandes y retira la raíz del centro. Hierve en una olla con 8 tazas de agua y una cucharadita de consomé de pollo en polvo hasta que estén blanditas.
- Ensalada de repollo: pica el repollo, chile dulce y tomate para acompañar la comida.
Información adicional sobre la receta
- Tiempo de preparación: 1 hora en olla de presión, 4 horas en estufa (aproximadamente).
- Tiempo de cocción de la yuca: hasta que esté blandita (aproximadamente).
- Porciones: al gusto.
- Nivel de dificultad: medio.
- Estilo culinario: latino.
- Ocasión recomendada: almuerzo o cena.
Utensilios de cocina utilizados en la receta
- Olla de presión o estufa
- Cuchillo
- Tabla para picar
- Olla grande para hervir la yuca
Información nutricional por ración (aproximada)
- Calorías: [valor estimado]
- Grasas: [valor estimado]
- Proteínas: [valor estimado]
- Hidratos de carbono: [valor estimado]
Consejos y variaciones para la receta
Puedes agregar otras especias según tu preferencia, como comino o pimentón. Si deseas, puedes agregar otros ingredientes como zanahorias o papas para enriquecer el guiso de las patas de cerdo. También puedes utilizar otros cortes de carne de cerdo en lugar de las patas.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Esta receta se puede acompañar con arroz blanco, plátanos fritos o una ensalada fresca. Como bebida, puedes optar por una cerveza fría o un refresco de tu elección.
En conclusión, las patas de cerdo guisadas con yuca hervida es un platillo delicioso y tradicional, perfecto para disfrutar en una comida familiar. Espero que te animes a prepararlo y compartas tu experiencia.