Hace algunos años, mientras trabajaba en un restaurante en Perú, tuve la oportunidad de probar este increíble plato. Fue amor a primera vista. La combinación de sabores y aromas me cautivó por completo. Desde ese momento, supe que tenía que aprender a hacerlo y compartirlo con todos.
El pollo al sillao tiene un origen cultural y culinario interesante, ya que combina técnicas y condimentos de la cocina peruana y china. La salsa de sillao, también conocida como salsa de soya, es el ingrediente base de este plato. Es importante utilizar una buena calidad de sillao fermentado, ya que aporta un sabor único y auténtico.
El resultado final es un plato con un aroma irresistible y un sabor equilibrado entre lo dulce y lo salado. El pollo queda tierno y jugoso, impregnado de los sabores de la salsa de sillao, el jengibre y la cebolla china. Es una receta fácil de preparar y lleva aproximadamente una hora para marinar el pollo y unos 30 minutos de cocción.
Además de ser delicioso, el pollo al sillao tiene otros beneficios. Es una receta económica y su combinación de ingredientes la hace apta para diferentes dietas y preferencias alimentarias. Si eres amante de la comida asiática, te encantará probar esta fusión de sabores.
Ahora que sabes un poco más sobre la historia y las características de esta receta, te invito a continuar leyendo para descubrir cómo preparar el pollo al sillao y disfrutar de su exquisito sabor. Pero antes, te dejo un video que te mostrará el paso a paso de la receta:
¡Anímate a probar esta deliciosa receta y déjate cautivar por el sabor único del pollo al sillao!
Ingredientes
- 1 pollo
- Salsa de soya de buena calidad
- Aceite de oliva
- Jengibre
- Cebolla china
- Pasta de ajo
- Zumo de limón
- Pimienta molida
- Comino molido
- Canela china en polvo
- Salsa de ostión
Preparación: Pollo al Sillao
- Macerar el pollo en una mezcla de salsa de soya, pasta de ajo, jengibre, zumo de limón, pimienta molida, comino molido y canela china en polvo. Dejar macerar por 1-2 horas.
- Cortar el pollo en piezas, eliminar la piel si así se desea, y colocar en un bol.
- En una sartén caliente con aceite, sellar el pollo por ambos lados durante unos minutos. Retirar el pollo de la sartén y reservar.
- Agregar a la sartén el aderezo utilizado para macerar el pollo, colar para eliminar los sólidos, y añadir un poco de caldo de pollo y salsa de ostión. Cocinar durante 12-15 minutos.
- Agregar pimientos cortados en juliana y cebolla china también cortada en trozos. Cocinar por 3 minutos más.
- Para espesar la salsa, mezclar un poco de maicena con agua fría y añadir a la sartén. Cocinar hasta que la salsa tenga la consistencia deseada.
- Servir el pollo al sillao acompañado de arroz y papas sancochadas.
Detalles de la receta
- Tiempo de preparación: 1-2 horas de maceración + aproximadamente 30 minutos de preparación y cocción
- Tiempo de cocción: 15-18 minutos
- Porciones: 4-6
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Fusión peruana-china
- Ocasión recomendada: Cualquier ocasión
Utensilios de cocina utilizados en la receta
- Sartén u olla
Información nutricional (aprox. por ración)
- Calorías: 350
- Grasas: 15g
- Proteínas: 30g
- Hidratos de carbono: 20g
Consejos y variaciones
Para darle un toque más crujiente al pollo, se puede enharinar antes de sellarlo en la sartén.
Se puede añadir otras verduras como zanahorias, brócoli o champiñones.
Si se desea un sabor más picante, se puede agregar ají o salsa de ají.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Se recomienda acompañar este plato con arroz blanco y papas sancochadas. Para las bebidas, se puede disfrutar con una cerveza fría o un refresco de limón.
En conclusión, el pollo al sillao es un plato fusión entre la comida peruana y china, lleno de sabores orientales y aromas deliciosos. Es una receta sencilla de preparar y perfecta para disfrutar en cualquier ocasión. ¡Anímate a probarla y comparte tu experiencia!