El pollo a la catalana es un plato reconfortante que te transporta a la cocina de una abuela, donde los aromas llenan el aire y te hacen sentir como en casa. La combinación de ingredientes como la cebolla, el tomate, el brandy y las especias como la canela y el laurel le dan a este plato un sabor único y delicioso.
Preparar esta receta es bastante sencillo y no lleva demasiado tiempo. Además, es una opción económica y puede adaptarse a diferentes dietas, ya que puede ser fácilmente modificada para ser vegana o sin gluten.
Si estás buscando una receta que sea reconfortante, sabrosa y que te haga sentir como si estuvieras en una antigua cocina catalana, no debes perderte esta receta de pollo a la catalana.
Sin más preámbulos, te invito a que sigas leyendo y veas el siguiente video donde te muestro paso a paso cómo preparar este delicioso plato:
Espero que disfrutes de esta receta tanto como yo lo hago. ¡No puedo esperar a que la pruebes y me cuentes qué te parece!
Ingredientes
- 3 contra muslos de pollo
- 3 muslitos de pollo
- 80 ml de aceite de oliva
- 40 g de manteca de cerdo
- 150 g de cebolla
- 6 dientes de ajo
- 75 g de tomate natural
- 1 hoja de laurel
- 200 g de brandy
- Sal y pimienta al gusto
- Media ramita de canela
- Unas pasas o ciruelas pasas (opcional)
- Pistachos (opcional)
Preparación: Pollo a la Catalana
- Cortar los ajos en trozos pequeños. Puedes utilizar la función de picado del robot de cocina durante 4 segundos.
- Agregar la cebolla y el tomate al robot y triturar a velocidad 5 durante 5 segundos.
- Calentar el aceite y la manteca de cerdo en una cazuela. Añadir la cebolla y el tomate triturados y sofreír durante 4 minutos a fuego medio.
- Colocar la mariposa en el robot de cocina. Salpimentar el pollo al gusto y añadirlo a la cazuela. Cocinar durante 8 minutos a 120 grados.
- Añadir el laurel, el brandy y, si lo deseas, la canela y las pasas. Cocinar durante 40 minutos a 120 grados.
- Retirar el pollo de la cazuela y reservar. Triturar la salsa con el robot de cocina para obtener una consistencia suave.
- Servir el pollo con la salsa por encima. Opcionalmente, decorar con pistachos picados.
Detalles de la receta
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 48 minutos
- Porciones: 6
- Nivel de dificultad: Moderado
- Estilo culinario: Catalán
- Ocasión recomendada: Almuerzo o cena especial
Utensilios de cocina utilizados en la receta
- Robot de cocina
- Cazuela
Información nutricional aproximada por ración
- Calorías: 300
- Grasas: 15g
- Proteínas: 30g
- Hidratos de carbono: 10g
Consejos y variaciones
Para darle un toque más aromático, puedes añadir unas ramitas de romero o tomillo al cocinar el pollo. También puedes sustituir los pistachos por otros frutos secos de tu elección, como almendras o nueces.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este pollo a la catalana se puede servir con arroz blanco o patatas asadas. Para acompañar, puedes disfrutarlo con un vino tinto suave o una copa de cava.
En conclusión, el pollo a la catalana es una receta deliciosa y aromática que combina ingredientes tradicionales catalanes. Con su sabor único y su preparación sencilla, es perfecto para una comida especial en familia o con amigos. ¡Anímate a probarlo y comparte tu experiencia con nosotros!