La historia detrás de esta receta es emocionante. Hace algunos años, mientras viajaba por India, tuve la oportunidad de probar este plato en un pequeño restaurante local. Me sorprendió gratamente su sabor y la combinación de especias y texturas. Desde entonces, he estado buscando la receta perfecta para recrear ese memorable pulao en casa.
El pulao tiene un origen cultural fascinante, ya que es una preparación muy tradicional en la cocina pakistaní e india. Es un plato que ha pasado de generación en generación y se ha adaptado a diferentes regiones, cada una con su toque único. Esta receta representa una pequeña muestra de la rica herencia culinaria de Asia, que combina sabores y técnicas de cocina ancestrales.
El arroz terminado es muy aromático y suave. La combinación de especias como el comino, la canela y el cardamomo le da un aroma delicioso. El pollo se cuece a la perfección, quedando tierno y jugoso. El pulao se acompaña con cilantro fresco y rodajas de limón, lo que le da un toque refrescante. Es una receta fácil de preparar, pero requiere un poco de tiempo y atención para lograr el equilibrio perfecto de sabores.
Además, esta receta tiene beneficios adicionales. Es una opción económica y saludable, ya que combina ingredientes naturales y frescos. Además, el arroz basmati es una excelente opción para quienes siguen una dieta sin gluten, ya que es naturalmente libre de esta proteína. También es importante mencionar que el uso de ciruelas damascenas agrega un sabor único y especial al plato.
Si estás buscando una nueva receta para sorprender a tu familia o simplemente disfrutar de un plato delicioso y reconfortante, te invito a que continúes leyendo e intentes preparar este exquisito arroz basmati con pollo. Te aseguro que no te arrepentirás de probarlo.
Ahora, te invito a ver este video donde podrás seguir paso a paso la receta y aprender todos los consejos y trucos para lograr un pulao perfecto:
No dudes en dejar tus comentarios y compartir tus experiencias al preparar esta receta. ¡Que lo disfrutes!
Ingredientes
- 2 tazas de arroz basmati
- 1 kg de pollo cortado en piezas
- 1 cebolla cortada en juliana
- 1 tomate pequeño cortado
- 2 pimientos verdes picantes
- Hojas de cilantro
- 2 rodajas de limón cortadas en finas rodajas
- 2 ciruelas damascenas secas
- 2 cucharadas de pasta de ajo y jengibre
- 1 yogur o un vasito de yogur de 125 gramos
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de chile rojo seco
- 2 ramitas de canela
- 2 cardamomos negros grandes
- 3 cardamomos verdes
- 9 pimientas negras
- 1/2 cucharadita de garam masala
- 1 cucharadita de cúrcuma
- Agua, cantidad necesaria
Preparación: Arroz Basmati con Pollo
- Pon aceite en una olla y fríe la cebolla hasta que esté dorada.
- Añade las especias (comino, canela, cardamomos negros, cardamomos verdes, pimienta negra) y fríe para aromatizar el aceite.
- Agrega el pollo y la pasta de ajo y jengibre. Cocina hasta que el pollo esté dorado.
- Añade el pimiento verde y el tomate. Continúa friendo.
- Incorpora las especias restantes (chile rojo seco, cúrcuma, garam masala) y mezcla bien.
- Añade el yogur y mezcla nuevamente.
- Agrega las ciruelas damascenas y el cilantro.
- Añade 4 tazas de agua y 2 1/2 tazas de arroz basmati.
- Sazona con sal al gusto.
- Tapa y deja hervir.
- Agrega el arroz escurrido y mezcla con cuidado.
- Añade las rodajas de limón y cilantro picado.
- Cocina a fuego medio-bajo por aproximadamente 10-11 minutos.
- Revisa si el arroz está cocido y sin romperse.
- Sirve y disfruta.
Tiempo de Preparación, Cocción, Porciones, Nivel de Dificultad, Estilo Culinario, Ocasión Recomendada:
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Porciones: 4-6
- Nivel de dificultad: Medio
- Estilo culinario: Indio
- Ocasión recomendada: Almuerzo o cena
Utensilios de Cocina
- Olla
- Cuchara de cocina
- Cuchillo
Valores Nutricionales Aproximados por Ración
- Calorías: 350
- Grasas: 9g
- Proteínas: 30g
- Hidratos de Carbono: 40g
Consejos y Variaciones
Puedes agregar vegetales como guisantes, zanahorias o papas para darle más color y sabor al plato. También puedes ajustar las especias a tu gusto añadiendo más o menos chile rojo seco según tu tolerancia al picante. Si prefieres una versión vegetariana, puedes reemplazar el pollo por tofu o vegetales como coliflor o brócoli.
Sugerencias de Bebidas y Acompañamientos
Este plato se puede acompañar con raita (ensalada de yogur con pimientos, tomate y cebolla) para refrescar el paladar y equilibrar el sabor especiado. También puedes servirlo con pan naan o arroz pilaf como guarniciones. Como bebida, el lassi (bebida de yogur) o un té chai serían opciones tradicionales.
En conclusión, este arroz basmati con pollo es una receta deliciosa que combina sabores y especias de la cocina india y pakistaní. Con ingredientes fáciles de encontrar y una preparación sencilla, es perfecta para aquellos que desean probar nuevos sabores y disfrutar de una comida sabrosa. Anímate a preparar esta receta y comparte tu experiencia con nosotros.