Los óvulos de ternera son un plato de la cocina tradicional que se caracteriza por ser contundente y sabroso. El aroma que desprende mientras se cocina te abrirá el apetito y te transportará a una cocina hogareña llena de sabor.
Esta receta es bastante sencilla de preparar, con ingredientes fácilmente disponibles en cualquier despensa. Además, no requiere largos tiempos de cocción, por lo que podrás disfrutar de este plato en poco tiempo.
Para realzar el sabor, primero salpimentaremos los óvulos de ternera y los rebozaremos ligeramente en harina antes de freírlos. Esto les dará una textura crujiente por fuera y jugosa por dentro. Luego, los retiraremos de la cazuela y en el mismo aceite añadiremos zanahorias y champiñones, que le darán un toque de frescura y color al plato.
El siguiente paso será añadir especias y condimentos como laurel, sal, pimienta negra molida y tomillo en polvo. Posteriormente, agregaremos vino tinto y tomate triturado para crear una deliciosa salsa que potenciará el sabor de los óvulos.
El secreto para obtener una textura tierna y jugosa es cocinar a fuego bajo durante aproximadamente una hora y media, moviendo y dando la vuelta a los óvulos de ternera de vez en cuando.
El resultado final será unos óvulos de ternera jugosos y tiernos, favoritos para aquellos que buscan un plato reconfortante y lleno de sabor. No te pierdas el video a continuación para ver el paso a paso de la receta:
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Ingredientes
- Óvulos de ternera
- Pimienta
- Harina
- Aceite de oliva
- Zanahorias
- Champiñones
- Hoja de laurel
- Coñac
- Sal
- Pimienta negra molida
- Tomillo en polvo
- Vino tinto
- Tomate triturado
Preparación: Óvulos de ternera jugosos y tiernos
- Salpimentar los óvulos de ternera por ambas caras.
- Pasar los óvulos por harina.
- En una cazuela con aceite de oliva, freír los óvulos hasta que estén dorados.
- Retirar los óvulos de la cazuela y reservarlos en un plato.
- Agregar las zanahorias y los champiñones a la cazuela, junto con el laurel. Sofreír durante unos minutos.
- Añadir un chorro de coñac y dejar que se evapore durante unos segundos.
- Agregar sal, pimienta negra molida y tomillo en polvo.
- Verter el vino tinto y el tomate triturado, justo hasta cubrir los óvulos.
- Cocinar a fuego bajo durante una hora y media, moviendo y dando la vuelta a los óvulos ocasionalmente.
Información adicional
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos
- Porciones: 2
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Tradicional
- Ocasión recomendada: Almuerzo o cena
Utensilios de cocina
- Cazuela
- Cuchara de cocina
- Espátula
Información nutricional por ración (aproximada)
- Calorías: 400 kcal
- Grasas: 20 g
- Proteínas: 30 g
- Hidratos de carbono: 25 g
Consejos y variaciones
Para darle un toque extra de sabor, se pueden añadir especias como pimentón ahumado o comino a la preparación de los óvulos de ternera. También se puede agregar un poco de caldo de carne durante la cocción para obtener una salsa más jugosa.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este plato de óvulos de ternera combina muy bien con puré de patatas y una ensalada fresca. Como bebida, se recomienda acompañarlo con un vino tinto de cuerpo medio.
Prueba esta deliciosa receta de óvulos de ternera y disfruta de su jugosidad y sabor. ¡Comparte tu experiencia en los comentarios!