No recuerdo exactamente cómo llegué a esta receta, pero sí puedo decirte que fue después de ver un programa de cocina en el que hablaban sobre la cocina tradicional y los platos típicos de diferentes partes del mundo. Me llamó la atención el osobuco, un guiso de ternera con hueso que se originó en Italia y se ha extendido a muchas otras culturas.
El osobuco de ternera es un plato reconfortante, jugoso y lleno de sabor. La carne se deshace en tu boca y se mezcla perfectamente con la salsa espesa y aromática. Es una receta relativamente fácil de preparar, aunque lleva un poco de tiempo debido al tiempo de cocción. Pero te garantizo que vale la pena cada minuto invertido.
Una de las cosas que hace especial a esta receta es el uso de ingredientes frescos y de alta calidad. Además, el osobuco de ternera es una opción económica, ya que se utiliza una parte menos costosa de la ternera. Si estás buscando una receta que se adapte a una dieta específica, esta es una excelente opción, ya que es apta para diferentes estilos de alimentación.
Antes de seguir, quiero compartir contigo el video en el que aprendí a preparar esta deliciosa receta. Te invito a verlo y seguir paso a paso las instrucciones:
Ahora que te he contado un poco sobre mi experiencia con esta receta, es hora de que te animes a probarla por ti mismo. Estoy seguro de que te sorprenderás gratamente con el resultado. No te pierdas la oportunidad de disfrutar de un delicioso osobuco de ternera, ¡te aseguro que no te arrepentirás!
Así que no esperes más y sigue leyendo para descubrir los ingredientes y el paso a paso de esta increíble receta. ¡Manos a la obra y buen provecho!
Ingredientes
- Zanahoria
- Puerro
- Pimientos
- Cebolla
- Ternera de origen español
Preparación: Osobuco de Ternera
- Corta la zanahoria, el puerro, los pimientos y la cebolla en trozos pequeños.
- Sella la ternera en una sartén con aceite de oliva hasta que esté dorada por ambos lados.
- Coloca la carne en una olla y agrega las verduras.
- Añade coñac y tomate frito a la olla y remueve bien.
- Incorpora laurel y un buen chorro de vino tinto.
- Cubre la carne y las verduras con agua o caldo de carne.
- Cierra la olla y cocina a presión durante aproximadamente 25 minutos.
- Saca un trozo de carne para comprobar si está tierna. Debería deshacerse fácilmente pero no desprenderse del hueso.
- Retira el resto de la carne y utiliza una batidora para mezclar las verduras y el caldo, creando una salsa más espesa.
- Sirve el osobuco de ternera con la salsa por encima y acompaña con patatas fritas.
Información adicional de la receta
- Tiempo de preparación: Aproximadamente 25 minutos.
- Tiempo de cocción: 25 minutos a presión.
- Porciones: Varias porciones.
- Nivel de dificultad: Fácil.
- Estilo culinario: Español.
- Ocasión recomendada: Cualquier ocasión.
Utensilios de cocina utilizados en la receta
- Sartén
- Olla a presión
- Batidora
Valores nutricionales aproximados por ración
- Calorías: Calcula un valor estimado.
- Grasas: Calcula un valor estimado.
- Proteínas: Calcula un valor estimado.
- Hidratos de carbono: Calcula un valor estimado.
Consejos y variaciones
Agrega hierbas aromáticas como romero o tomillo para darle más sabor al osobuco. También puedes añadir otros vegetales como zanahorias baby o champiñones para variar.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Acompaña este plato con un vino tinto de cuerpo medio, como un Rioja o un Syrah. Puedes servir el osobuco con puré de patatas o arroz basmati.
En conclusión, el osobuco de ternera es un plato delicioso y fácil de preparar. La ternera de origen español garantiza la calidad y sabor de la carne. ¡Anímate a probar esta receta y comparte tu experiencia!