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¡Hola a todos! Hoy quiero compartir con ustedes una deliciosa receta que descubrí hace poco y que se ha convertido en una de mis favoritas. Se trata de un plato tradicional de origen italiano llamado «Osobuco de ternera».
El osobuco es una pieza de carne de ternera muy especial, cortada transversalmente desde la pantorrilla hasta la cola del animal. Lo más característico de esta receta es que se cocina lentamente, durante al menos dos horas, lo que hace que la carne quede tierna y jugosa, mientras se crea una deliciosa salsa con mucho sabor.
Para esta receta, vamos a utilizar un vino tinto seco de excelente calidad, que le dará un sabor espectacular a la carne. Recomiendo usar un vino con denominación de origen, como por ejemplo los vinos de Madrid.
En el video que les comparto a continuación, podrán ver todos los pasos detallados para preparar este exquisito osobuco de ternera con vino tinto. Desde la marinatoria de la carne hasta el momento de degustarla, les aseguro que el resultado final es simplemente increíble.
¡Anímense a probar esta receta en casa! Les aseguro que les encantará y se convertirá en una de sus favoritas. ¡Buen provecho!
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Espero que esta nueva introducción sea de tu agrado. ¡No dudes en avisarme si necesitas algo más!
Ingredientes
- Osobuco de ternera
- Vino tinto de calidad
- Laurel
- Romero
- Dientes de ajo
- Cebolla picada
- Zanahoria cortada
- Apio
- Mostaza
- Ramita de canela (opcional)
- Harina
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación: Osobuco a la Vino Tinto
- Coloca el osobuco en un recipiente grande y añade el vino, el laurel, el romero, los dientes de ajo, la cebolla, la zanahoria, el apio, la mostaza y la ramita de canela (si decides usarla). Mezcla bien y deja marinar en la nevera durante 24 horas.
- Al día siguiente, retira las rodajas de osobuco de la marinada y reserva el líquido.
- Pasa las rodajas por harina y fríelas en una sartén con aceite caliente hasta que estén doradas. Luego, retíralas y colócalas en una cazuela aparte.
- En la misma cazuela, añade un poco más de aceite y sofríe la verdura durante unos 10 minutos a fuego alto.
- Una vez que la verdura esté sofrita, añade las rodajas de osobuco y el líquido de la marinada que habías reservado previamente. Agrega suficiente agua para cubrir la carne.
- Cocina tapado a fuego lento durante 2 horas y media. Durante la última media hora, retira la tapa para que la salsa espese.
- Sirve el osobuco a la vino tinto caliente, acompañado de patatas guisadas, puré de patatas o simplemente tal cual. ¡A disfrutar!
Tiempo de Preparación y Datos Nutricionales
- Tiempo de Preparación: 24 horas de marinado + 3 horas de cocción
- Tiempo de Cocción: 2.5 horas
- Porciones: 4
- Nivel de Dificultad: Medio
- Estilo Culinario: Italiano
- Ocasión Recomendada: Cena especial
Utensilios de Cocina
- Sartén
- Cazuela
- Cucharón
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Tenedor
- Cuchara
Información Nutricional por Ración
- Calorías: 450
- Grasas: 15g
- Proteínas: 30g
- Hidratos de Carbono: 40g
Consejos y Variaciones
Para darle un toque aún más delicioso a esta receta, puedes agregar un poco de vino tinto durante la cocción para intensificar el sabor de la salsa. También puedes añadir algunas hierbas frescas, como tomillo o salvia, para darle un aroma irresistible.
Sugerencias de Bebidas y Acompañamientos
Para acompañar este exquisito osobuco a la vino tinto, te recomiendo servirlo con un buen vino tinto de cuerpo medio o un vino italiano como el Chianti. También puedes acompañarlo con puré de patatas cremoso y unas verduras al vapor.
¡Te invito a probar esta deliciosa receta de osobuco a la vino tinto! Seguro se convertirá en uno de tus platos favoritos. No olvides compartir tu experiencia en los comentarios y disfrutar de una comida única y reconfortante. ¡Buen provecho!