Para preparar estas orejas de cerdo, necesitarás dos orejas de cerdo, pimentón dulce, pimentón picante, sal gruesa y aceite de oliva. En primer lugar, tendrás que desalar las orejas dejándolas en remojo durante toda una noche. Luego, las coceremos en una olla durante 20 a 30 minutos, y en los últimos 10 minutos, podrás añadir las patatas si lo deseas.
Una vez cocidas, retiraremos las orejas y las cortaremos en trozos. A continuación, añadiremos el pimentón dulce, el pimentón picante, la sal gruesa y el aceite de oliva, todo al gusto. Mezclaremos bien para que se integren los sabores. ¡Y voilà! Nuestras orejas de cerdo estarán listas para disfrutarlas.
El sabor de este plato es simplemente delicioso y su textura es tierna y jugosa. El aroma que desprende mientras se cocina es realmente tentador. Esta receta es bastante fácil de preparar, y en total, tomará aproximadamente una hora entre el desalado y la cocción.
Si te preguntas por qué deberías probar esta receta, déjame decirte que las orejas de cerdo son una excelente opción para aquellos que gustan disfrutar de la carne de cerdo en preparaciones sabrosas y con un toque especial. Además, esta receta es muy económica, ya que utiliza ingredientes simples y fáciles de encontrar.
Para ayudarte a visualizar mejor la preparación de este platillo, te dejo a continuación un video tutorial que te guiará paso a paso. ¡No te lo pierdas!
Video tutorial: Orejas de cerdo
Espero que te animes a probar esta receta y disfrutes de su sabor único y delicioso. ¡No olvides suscribirte para más recetas interesantes y útiles en nuestro canal! ¡Buen provecho!
Ingredientes
- Orejas de cerdo
- Pimentón dulce
- Pimentón picante
- Sal gruesa
- Aceite de oliva
Preparación: Orejas de cerdo a la gallega
- Desalar las orejas de cerdo poniéndolas en remojo durante toda la noche.
- Cocer las orejas en una olla durante 20 a 30 minutos.
- Agregar las patatas en los últimos 10 minutos de cocción (opcional).
- Retirar las orejas de la olla y cortarlas en trozos.
- Añadir pimentón dulce, pimentón picante, sal gruesa y aceite al gusto.
- Mezclar bien todos los ingredientes.
- Servir y disfrutar de las orejas de cerdo a la gallega.
Información adicional
- Tiempo de preparación: 10-12 horas (incluyendo el remojo)
- Tiempo de cocción: 20-30 minutos
- Porciones: 2-4
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Gallego
- Ocasión recomendada: Fiesta gastronómica
Utensilios de cocina utilizados en la receta
- Olla
- Cuchillo
- Cucharas de mezclar
Información nutricional aproximada por ración
- Calorías: 300
- Grasas: 15g
- Proteínas: 30g
- Hidratos de carbono: 10g
Consejos y variaciones
Para darle un toque extra de sabor, puedes añadir unas hojas de laurel durante la cocción. Además, si te gusta el picante, puedes agregar guindilla o chile en polvo a la mezcla de pimentón.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Las orejas de cerdo a la gallega son perfectas para acompañar con un buen vino blanco fresco o una cerveza. Como acompañamiento, puedes servir pan de la denominación de origen de la región.
Te invitamos a probar esta deliciosa receta y a compartir tu experiencia con nosotros. ¡No olvides suscribirte para más recetas!