Las mollejas de pollo son un ingrediente muy versátil y sabroso, y en esta receta se cocinan en una deliciosa salsa. El plato terminado tiene un sabor increíblemente tierno y jugoso, con un toque de sal, pimienta y nuez moscada. Es perfecto para disfrutar con unas patatas fritas y una barra de pan para mojar en la deliciosa salsa.
Esta receta es bastante fácil de preparar y solo lleva unos 15 minutos en la olla a presión. Si no tienes una olla a presión, también se puede hacer en una olla tradicional, aunque tomará un poco más de tiempo. Solo tendrás que añadir caldo o agua a medida que se vaya evaporando.
Las mollejas de pollo en salsa son una opción ideal para una comida rápida y sabrosa. Además, esta receta es bastante económica y se puede adaptar a diferentes gustos. Si te encanta el sabor de la comida andaluza, te invito a probar esta receta y disfrutar del sabor auténtico.
Si estás interesado en ver cómo se prepara esta receta paso a paso, te invito a ver el siguiente video:
¡Espero que disfrutes de esta deliciosa receta y te animes a probarla! ¡Continúa leyendo para conocer los ingredientes y el proceso completo!
Ingredientes
- Mollejas de pollo – 1 kilo y 200 gramos
- Cebolla – 1 o 2 unidades
- Ajo – 4 dientes
- Aceite de oliva virgen extra – 4 cucharadas
- Sal – al gusto
- Pimienta – al gusto
- Nuez moscada – al gusto
- Vino blanco o caldo – 200 mililitros
Preparación: Mollejas de pollo en salsa
- Corta las mollejas de pollo por la mitad.
- Pica las cebollas y los ajos.
- En una olla a fuego medio-alto, calienta el aceite de oliva y agrega los ajos y la cebolla. Cocina hasta que estén suaves.
- Añade las mollejas a la olla y cocínalas, moviéndolas con frecuencia, hasta que estén doradas por fuera.
- Sazona con sal, pimienta y nuez moscada. Mezcla bien.
- Vierte el vino blanco o caldo y deja que se evapore el alcohol.
- Baja el fuego a medio y tapa la olla. Cocina durante unos 15 minutos o hasta que las mollejas estén tiernas.
- Si es necesario, añade caldo o agua a medida que se va evaporando.
- Si las mollejas están tiernas, sube el fuego a medio-alto y deja que el caldo se reduzca moviéndolo constantemente.
- Prueba y ajusta el condimento a tu gusto.
- ¡Ya estaría lista para servir!
Detalles de la receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Porciones: 3-4
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Español
- Ocasión recomendada: Almuerzo o cena
Utensilios de cocina utilizados en esta receta
- Olla
- Utensilio de cocina para cortar las mollejas
Información nutricional por ración (aproximada)
- Calorías: 300
- Grasas: 15g
- Proteínas: 30g
- Hidratos de carbono: 10g
Consejos y variaciones
Si quieres darle un toque más picante, puedes añadir una pizca de pimentón o chile en polvo.
Si no te gusta el sabor del vino blanco, puedes sustituirlo por caldo de pollo o caldo de verduras.
Puedes añadir otras especias o hierbas aromáticas, como tomillo o romero, para intensificar el sabor.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Esta receta de mollejas de pollo en salsa se combina muy bien con un vino blanco seco o un tinto joven. También puedes servirla con patatas fritas, arroz blanco o una ensalada fresca.
En conclusión, las mollejas de pollo en salsa son una receta fácil y rápida de hacer, con pocos ingredientes pero un sabor delicioso. Las mollejas se cocinan en una salsa aromática de cebolla, ajo, vino blanco y especias. Son tiernas y jugosas, perfectas para acompañar con patatas fritas o arroz. ¡Anímate a probar esta receta y comparte tu experiencia!