Lo interesante de esta receta es que combina ingredientes simples pero deliciosos, como los ajos, el perejil fresco y la pimienta blanca molida. Además, el vino blanco y el caldo de pollo le dan un toque de sabor extra.
Las mollejas de pollo son tiernas y jugosas, y al cocinarlas al ajillo, se impregnan de un aroma irresistible. La mezcla de todos estos ingredientes crea una combinación de sabores que te transportará a la región de Andalucía.
Preparar esta receta es muy fácil y no lleva mucho tiempo. Solo necesitarás aproximadamente 40 minutos de cocción para que las mollejas queden tiernas. Puedes disfrutarlas como plato principal o incluso como un delicioso aperitivo.
Para que puedas visualizar el proceso paso a paso, aquí te dejo un video de YouTube donde podrás ver cómo se preparan estas deliciosas mollejas de pollo al ajillo:
No te pierdas la oportunidad de probar esta exquisita receta, te sorprenderá. Dale play al video y sigue las instrucciones detalladas para preparar las mollejas de pollo al ajillo. ¡No te arrepentirás!
Recuerda, suscríbete al canal si aún no lo has hecho para más videorecetas. ¡Te esperamos en el próximo video con más deliciosas recetas!
Ingredientes
- 600 gramos de mollejas de pollo
- 7 dientes de ajo
- Perejil fresco
- Pimienta blanca molida
- 80 ml de vino blanco
- Caldo de pollo
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación: Mollejas de pollo al ajillo
- Machacar el perejil y tres dientes de ajo en un mortero.
- En un bol, salpimentar las mollejas y añadir el contenido del mortero. Mezclar bien y dejar macerar durante 30 minutos.
- En una cacerola a fuego moderado, añadir 40 ml de aceite de oliva y los dientes de ajo restantes laminados. Freír hasta que empiecen a dorarse.
- Agregar las mollejas a la cacerola y cocinar durante 5 minutos aproximadamente.
- Añadir el vino y cocinar durante 3 minutos para que se evapore el alcohol.
- Agregar 400 ml de caldo de pollo y dejar cocer durante al menos 40 minutos para que las mollejas se pongan tiernas.
- Si es necesario, añadir más caldo durante los 50 minutos de cocción.
- Una vez que las mollejas estén tiernas, apagar el fuego y emplazar.
Información adicional
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Español
- Ocasión recomendada: Almuerzo o cena
Utensilios de cocina utilizados
- Mortero
- Cacerola
Información nutricional
Los valores expuestos a continuación son aproximados y por una ración:
- Calorías: 350 kcal
- Grasas: 15 g
- Proteínas: 45 g
- Hidratos de carbono: 5 g
Consejos y variaciones
Para darle un toque extra de sabor, puedes agregar un poco de vino blanco durante la maceración de las mollejas.
Si prefieres un plato más picante, puedes añadir un poco de pimentón o chile en polvo mientras cocinas las mollejas.
También puedes servir las mollejas acompañadas de una ensalada verde o patatas fritas.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Para maridar las mollejas de pollo al ajillo, puedes disfrutarlas con un vino blanco seco o una cerveza fría.
Como acompañamiento, puedes servir arroz blanco o pan recién horneado.
¡Te animamos a probar esta deliciosa receta de mollejas de pollo al ajillo y compartir tu experiencia! ¡Buen provecho!