El mole de pollo es un plato con un origen histórico y cultural interesante. Se cree que su receta ha sido transmitida de generación en generación en diferentes regiones de México. Esta salsa espesa y sabrosa, hecha a base de chiles, especias y otros ingredientes, es considerada un verdadero tesoro culinario.
El mole de pollo terminado tiene un sabor único y exquisito. Imagina una combinación de sabores picantes, dulces y salados, todo en un solo plato. El aroma llenará tu cocina y te hará desear probarlo de inmediato.
Preparar esta receta de mole de pollo casero es más fácil de lo que parece. En aproximadamente una hora, podrás disfrutar de este platillo rico y reconfortante. Además, puedes ajustar la cantidad de picante según tus preferencias personales.
En esta receta utilizaremos ingredientes comunes como chiles guajillo, jitomates, comino, pimienta, orégano y ajo. Acompañaremos el mole con piernas de pollo tiernas y jugosas. El resultado será un plato lleno de sabores auténticos y reconfortantes.
Si estás buscando una receta saludable y económica, el mole de pollo casero es una excelente opción. Además, puedes adaptarla para diferentes dietas, como la dieta vegana o sin gluten, según tus necesidades.
Ahora que te he creado un poco de curiosidad por esta receta, ¡no puedo esperar a que la pruebes y descubras la experiencia de saborear este delicioso mole de pollo! A continuación, te dejo un video en el que puedes seguir paso a paso la receta:
¡Te animo a que continúes leyendo y sigas los pasos detallados en el video para preparar tu propio mole de pollo casero! No te arrepentirás de probar esta deliciosa receta llena de sabores auténticos y tradicionales. ¡Buen provecho!
Ingredientes
- 8 chiles guajillo de arroz
- 2 jitomates
- Media cucharadita de comino
- 10 pimientas
- Media cucharadita de orégano
- 2 dientes de ajo
- 2 tazas de caldo de pollo
- 12 piernas de pollo
- Media tacita más de caldo de pollo
- Sal al gusto
Preparación: Mole de pollo casero
- En una cazuela, moler los chiles guajillo, los jitomates, el comino, las pimientas, el orégano y los dientes de ajo.
- Agregar 2 tazas de caldo de pollo y mezclar bien.
- En otra olla, cocinar las piernas de pollo con la mitad de una cebolla, 5 dientes de ajo, sal al gusto y 3 litros de agua.
- Reservar el caldo de pollo resultante de cocinar el pollo.
- En la cazuela del paso 1, agregar una cucharada y media de aceite y una taza de harina de maíz maseca. Dorar la masa hasta que tome un tono café.
- Dejar que la masa se enfríe un poco y luego agregarla a la cazuela con los chiles guajillo molidos. Mezclar bien.
- Agregar un poco más de caldo de pollo si el mole se ve muy espeso. Agregar las piernas de pollo y cocinar por 10 minutos más.
- Servir el mole de pollo casero y agregar unas gotitas de limón y salsa roja al gusto.
Información adicional
- Tiempo de preparación: aproximadamente 30 minutos
- Tiempo de cocción: aproximadamente 40 minutos
- Porciones: 4-6 personas
- Nivel de dificultad: Moderado
- Estilo culinario: Mexicano
- Ocasión recomendada: Cualquier ocasión
Utensilios de cocina utilizados en la receta
- Cazuela
- Olla
- Cuchara de madera
- Cucharada medidora
Información nutricional aproximada por ración
- Calorías: 350-400
- Grasas: 8-10g
- Proteínas: 30-35g
- Hidratos de carbono: 35-40g
Consejos y variaciones de la receta
Para darle un toque extra de sabor al mole de pollo casero, puedes agregar una pizca de canela o clavo de olor al momento de moler los chiles guajillo. También puedes añadir almendras o nueces picadas para darle textura y sabor.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Para acompañar el mole de pollo casero, puedes servirlo con arroz blanco, frijoles refritos y tortillas calientes. Para beber, te recomiendo agua de jamaica o una refrescante agua fresca de limón.
En conclusión, el mole de pollo casero es un platillo tradicional mexicano lleno de sabor y textura. Con ingredientes fácilmente disponibles y un poco de tiempo y paciencia, puedes disfrutar de esta deliciosa receta en cualquier ocasión. ¡Anímate a prepararlo y comparte tu experiencia culinaria!